代灌香腸衛(wèi)生狀況堪憂 醫(yī)生提醒還是少吃為妙

　　本報(bào)1月12日訊(記者　張霖)　臨近春節(jié),市場(chǎng)上代灌香腸生意已經(jīng)火了起來(lái)。但讓不少市民擔(dān)憂的是,很多代灌香腸的店鋪衛(wèi)生狀況很差,醫(yī)生提醒還是少吃為妙。

　　11日中午,記者首先來(lái)到了寶島市場(chǎng)。一臺(tái)絞肉機(jī),濃香的配料,幾捆線繩,讓鮮肉攤的攤主忙得不亦樂(lè)乎。不少市民圍著詢問(wèn)灌制香腸的價(jià)格,還有市民手里拎著買(mǎi)好的五花肉、后腿肉,排隊(duì)灌香腸�！袄习�,這是我買(mǎi)的40斤肉,幫我灌下�！笔忻駝⑴�士從電瓶車(chē)上邊拎出豬肉邊說(shuō)。劉女士告訴記者,今年灌香腸才12元錢(qián)一斤,比往年便宜一些。家里人都很喜歡吃,于是多灌一些香腸。“這幾年灌香腸都是在外面加工點(diǎn)灌的,自己回去做比較麻煩,外面加工的味道也好�！眲⑴�士稱。

　　在寶島街市場(chǎng),記者看到大部分代灌香腸的加工者們?cè)谥谱鬟^(guò)程中很少戴手套、口罩。他們把顧客挑好的肉直接倒在塑料盆里,用雙手加作料攪拌。絞肉機(jī)和灌香腸的機(jī)器衛(wèi)生情況也令人擔(dān)憂,很多都黑漆漆的。店主們手拿著小腸皮對(duì)著機(jī)器口灌肉,裝作料的盒子也黑乎乎的露天擺在一邊。腌咸肉的制作過(guò)程也同樣非常隨意。鐵道北路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)情況也是如此,不少加工者就算帶著一次性手套,收錢(qián)的時(shí)候也沒(méi)有摘下。

　　當(dāng)記者提出衛(wèi)生情況時(shí),不少店主解釋,“收工后肯定會(huì)洗的,弄一次洗一次沒(méi)必要,浪費(fèi)時(shí)間。大家吃也沒(méi)吃出什么問(wèn)題,這么愛(ài)干凈可以不吃香腸啊�！�

　　記者同時(shí)看到,為了加快香腸的風(fēng)干速度,不少店家把灌好的香腸掛在架子上放在店外晾,農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)附近靠近馬路,車(chē)來(lái)車(chē)往,風(fēng)一吹便塵土飛揚(yáng),很多香腸容易被灰塵侵蝕。

　　針對(duì)此問(wèn)題,記者采訪了人民醫(yī)院的工作人員,工作人員表示,“香腸的含鹽量有時(shí)比較高,鈉鹽攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致血壓升高。同時(shí),腌制品中含有亞硝酸鹽,制作工程中有時(shí)也不衛(wèi)生,還是應(yīng)該少吃,盡量減少病從口入的幾率�！�