東營(yíng)餐飲企業(yè)找出路 走出國(guó)門到迪拜淘金

　　大眾網(wǎng)東營(yíng)1月3日訊 據(jù)黃三角早報(bào)消息，“光盤(pán)行動(dòng)”開(kāi)展以來(lái)，“逼”著處于“陣痛期”的餐飲企業(yè)動(dòng)腦筋找出路。1月2日，記者了解到，白云飯店從2013年7月份開(kāi)始試水國(guó)外餐飲市場(chǎng)，“白云國(guó)際飯店”2014年3月份有望在迪拜開(kāi)張營(yíng)業(yè)，項(xiàng)目總投資近600萬(wàn)元，此舉有望開(kāi)創(chuàng)東營(yíng)餐飲企業(yè)“多條腿”走路的新模式。

　　五赴迪拜終于簽約
市場(chǎng)廣闊但困難更多
　　自光盤(pán)行動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，餐飲企業(yè)面臨著這樣或那樣的難題，謀取新的發(fā)展空間是酒店一直考慮的。”白云飯店董事長(zhǎng)高峰介紹，謀取境外發(fā)展是他在2013年7月份開(kāi)始冒出來(lái)的想法。
　　“酒店經(jīng)過(guò)多地考察，作為中國(guó)餐飲企業(yè)赴國(guó)外開(kāi)設(shè)酒店，在東營(yíng)還沒(méi)有先例，我們只能摸著石頭過(guò)河。經(jīng)過(guò)考察，決定將迪拜設(shè)定為我們境外市場(chǎng)的首站。”高峰認(rèn)為，選擇迪拜，有他的理由�！皷|營(yíng)一些石油鉆探開(kāi)發(fā)企業(yè)，像勝利油田等都在開(kāi)拓中東市場(chǎng)，有了我們東營(yíng)人，我們就有了市場(chǎng)，比較容易在當(dāng)?shù)卣痉�(wěn)腳跟。另外作為服務(wù)業(yè)，酒店必須要對(duì)所在地的經(jīng)濟(jì)發(fā)展有一個(gè)預(yù)判，迪拜是近幾年興起的國(guó)際化大都市，還是越來(lái)越熱的國(guó)際旅游城市，在迪拜開(kāi)酒店，既能保證酒店的收入，也能提高酒店的知名度。”
　　據(jù)了解，從2013年7月份開(kāi)始，高峰先后帶隊(duì)五赴迪拜，從考察市場(chǎng)到最后選定地址，簽訂租賃合同。直到11月份，迪拜白云國(guó)際飯店的設(shè)想才最終實(shí)現(xiàn)。談到最初的實(shí)地考察和店面選址，高峰有很多感慨：“太難了，在那里人生地不熟，連英語(yǔ)都不會(huì)說(shuō)，更不用說(shuō)阿拉伯語(yǔ)了。開(kāi)酒店，主要是要考察當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣和對(duì)中餐的接受程度。我們先后找了十幾個(gè)中介才找到合適的店址�！备叻褰榻B，其中有幾次差一點(diǎn)被騙，“一開(kāi)始我看上了哈利法塔附近的一處店面，一位埃及中間人表示，需要我付全款然后才把房產(chǎn)租賃給我。我覺(jué)得不對(duì)勁，因?yàn)橐话愣际鞘杖《ń�，最后從�?dāng)?shù)厝颂幍弥�，這個(gè)埃及中間人是一個(gè)騙子，當(dāng)時(shí)很后怕�！�
　　“五次去迪拜，有時(shí)候簽證到期之后回國(guó)，需要等一個(gè)月之后再重新辦簽證才能過(guò)去，在東營(yíng)的家里是坐立難安�！备叻逭f(shuō)，通過(guò)開(kāi)拓境外市場(chǎng)，也讓他學(xué)到了不少東西，“國(guó)外的市場(chǎng)更大，環(huán)境更惡劣，一些我們想不到的陷阱，需要時(shí)刻提防�！�

　　兩個(gè)店面分工不同
一個(gè)重餐飲一個(gè)開(kāi)旅館
　　“目前迪拜酒店分兩個(gè)店面，一處在最繁華的市中心，以中餐為主的餐飲酒店，另一處則是面對(duì)中國(guó)人開(kāi)的度假旅館。”高峰說(shuō)，現(xiàn)在酒店正在進(jìn)行店面設(shè)計(jì)和后期裝修�！敖衲�3月份，有望對(duì)外營(yíng)業(yè)。屆時(shí)，遠(yuǎn)在中東的阿拉伯人也能吃到地道的東營(yíng)菜了，同時(shí)一些在當(dāng)?shù)厥┕さ臇|營(yíng)工人和赴迪拜旅游的東營(yíng)市民，也可以在異域嘗到家鄉(xiāng)的味道�！�
　　高峰介紹，即將開(kāi)業(yè)的白云國(guó)際飯店位于迪拜最繁華的市中心的阿威爾路上，距離世界唯一的七星級(jí)酒店僅有一個(gè)街口，一千米的距離。而以住宿為主的度假酒店則在另一處交通中心。
　　“坐在酒店內(nèi)就能看到帆船酒店，我們選址也是有長(zhǎng)遠(yuǎn)考慮的，作為東營(yíng)市第一家開(kāi)設(shè)在國(guó)外的餐飲酒店，檔次不能太低。”高峰說(shuō)，酒店選擇的位置首先考慮了客源問(wèn)題，“阿威爾路可以說(shuō)是迪拜的一條中心大道，一些外國(guó)游客和當(dāng)?shù)氐母缓蓝荚萍�此地，另外我們選址時(shí)也注意了與其他中餐館保持距離�！�
　　高峰說(shuō)，試水國(guó)際市場(chǎng)，對(duì)飯店來(lái)說(shuō)既是挑戰(zhàn)，更是機(jī)遇。“隨著‘光盤(pán)行動(dòng)’的開(kāi)展，餐飲業(yè)只盯住國(guó)內(nèi)市場(chǎng)已經(jīng)不行了�！痹诟叻蹇磥�(lái)，開(kāi)拓境外市場(chǎng)對(duì)整個(gè)白云飯店的益處十分明顯，“首先，國(guó)內(nèi)經(jīng)過(guò)‘光盤(pán)行動(dòng)’產(chǎn)生了一些餐飲行業(yè)的過(guò)剩勞動(dòng)力，我們酒店也不例外，試水國(guó)外市場(chǎng)有利于整個(gè)企業(yè)的人員整合。同時(shí)可以將中餐向世界推廣，也能將當(dāng)?shù)氐陌⒗�伯風(fēng)情飲食引進(jìn)東營(yíng)，賺取更多的顧客源�！�

　　開(kāi)拓國(guó)外市場(chǎng)
希望給兄弟企業(yè)提供借鑒
　　“在國(guó)外嘗試開(kāi)展餐飲業(yè)，也給企業(yè)實(shí)實(shí)在在的上了一堂精打細(xì)算課。以酒店裝修為例，當(dāng)?shù)氐墓�司給出的價(jià)格過(guò)高，而且質(zhì)量不過(guò)關(guān)，經(jīng)過(guò)核算成本，我們決定在中國(guó)設(shè)計(jì)，并雇傭中國(guó)的企業(yè)裝修，這還能為我們省下一筆費(fèi)用�！备叻逭f(shuō)，迪拜白云國(guó)際飯店總投資約為600萬(wàn)元。目前酒店已經(jīng)針對(duì)伊斯蘭飲食習(xí)俗，開(kāi)始培訓(xùn)專門的餐飲服務(wù)人員，等酒店最后裝修完成，就可正式營(yíng)業(yè)。
　 “這也是我們謀求多條腿走路的一次嘗試，或許可以為東營(yíng)餐飲兄弟企業(yè)提供借鑒意義。”高峰說(shuō)，嘗試海外市場(chǎng)，對(duì)東營(yíng)有實(shí)力的餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，或許是尋找新的利潤(rùn)點(diǎn)的一個(gè)突破口。在他看來(lái)，中餐在國(guó)際上是比較知名的，另外東營(yíng)的餐飲企業(yè)發(fā)展成熟，不少企業(yè)也具備了開(kāi)拓更廣闊市場(chǎng)的能力�！白叱鋈ゲ坏�是為了賺取利潤(rùn)，更是為了引進(jìn)新的東西，也能為東營(yíng)本土餐飲的改良和改進(jìn)提供‘他山之石’�！�
　　另外試水海外市場(chǎng)，也是提高東營(yíng)餐飲企業(yè)應(yīng)變和處理問(wèn)題能力的一次好嘗試，高峰說(shuō)，“國(guó)外的市場(chǎng)，相關(guān)的法律法規(guī)和風(fēng)土人情也不同，我們加入到陌生的環(huán)境，才能看到我們的一些不足。目前，東營(yíng)的餐飲企業(yè)存在的問(wèn)題就是走出去的太少，從個(gè)人能力到產(chǎn)業(yè)化發(fā)展是東營(yíng)餐飲企業(yè)將來(lái)必須要解決的一個(gè)瓶頸�！备叻褰榻B，本次迪拜開(kāi)酒店只是白云飯店的第一次嘗試，如果嘗試成功，將來(lái)他還會(huì)將市場(chǎng)瞄準(zhǔn)更廣闊的海外市場(chǎng)。