吃自制泡菜后上吐下瀉 竟是亞硝酸鹽中毒

2014-03-18 07:43:00    作者：劉冉   來源：東營網  我要評論

關鍵詞： 東營;食用;上吐下瀉;亞硝酸鹽中毒;腌制;韓劇
[提要]看到韓劇中韓國人自制的泡菜，覺得色香味十足很誘人，于是在網上搜索了制作泡菜的材料和步驟，誰知吃完后竟開始上吐下瀉，出現(xiàn)食物中毒的癥狀。3月14日，市民季女士反映，自己幾天前因食用自制的泡菜吃壞了肚子，經過輸液才得以好轉。

　　大眾網東營3月18日訊 看到韓劇中韓國人自制的泡菜，覺得色香味十足很誘人，于是在網上搜索了制作泡菜的材料和步驟，誰知吃完后竟開始上吐下瀉，出現(xiàn)食物中毒的癥狀。3月14日，市民季女士反映，自己幾天前因食用自制的泡菜吃壞了肚子，經過輸液才得以好轉。

　　前段時間，季女士在看韓劇時，看到劇中有食用韓國泡菜的場景，覺得十分誘人。在網上搜索制作步驟以后，季女士便開始根據操作步驟制作泡菜�！鞍撞�、蘋果、莉、蘿卜都洗了好幾遍，所有的制作材料和器具都很干凈，根本沒想到第一次吃就發(fā)生這樣的事情。”季女士表示。

　　“感覺這樣的泡菜不需要腌制很長時間，就心急的吃了一點�！庇浾吡私獾剑九孔灾婆莶说谝淮问秤脮r間是制作后的第5天。季女士告訴記者，那天她休班在家，就打開腌制泡菜的盒子，吃了一點�！暗搅讼挛缇统霈F(xiàn)了不良反應，上吐下瀉，肚子疼得站都站不住來�！奔九勘硎�，隨后去診所診治，在詢問后被告知是因為食用泡菜導致的食物中毒。記者咨詢勝利醫(yī)院消化科醫(yī)生了解到，這樣的情況很普遍，不少市民在制作腌菜方面，忽略了泡菜腌制時間，導致亞硝酸鹽中毒。他介紹，在腌漬過程中，菜里的硝酸鹽會轉化為亞硝酸鹽，食用不當可致中毒。腌菜在腌漬4小時后亞硝酸鹽開始增加，14天至20天達到高峰，此后又逐漸下降，直至最后基本消失。并提醒市民，腌菜時間一定要達一個月以上食用才安全，不要因為一時疏忽，吃壞自己的身體。(記者 劉冉)

初審編輯：蘇旬
責任編輯：王真真

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