十五年如一日 東營(yíng)大媽在小區(qū)旁賣“放心餛飩”

市場(chǎng)上都知道有個(gè)“挑剔”的買肉阿姨

　　大眾網(wǎng)東營(yíng)3月31日 “她每天都來買肉，特別挑剔，”3月28日，一位常年在西城云門山路西苑水產(chǎn)市場(chǎng)賣肉的攤主這樣告訴記者。3月29日清晨，記者在水產(chǎn)市場(chǎng)附近詢問時(shí)，凡是常年在這擺攤的攤主全都知道，有位50多歲的阿姨每早來買30斤精肉回去做餛飩，“只買精肉，聞著有點(diǎn)味道的她扭頭就走�！苯�(jīng)過打聽，3月29日下午，記者在淄博路西三區(qū)市場(chǎng)攤位前聽了她的“生意經(jīng)”。

　　“我能賒點(diǎn)生餛飩吃嗎？”“可以！”來到餛飩攤前停留不久，就聽到在此擺攤十二年的陳阿姨與顧客這樣的對(duì)話。“阿姨的餛飩吃著放心，”買餛飩的市民這樣告訴記者。放心餛飩的訣竅在于選材，“我只買當(dāng)天宰殺的豬肉，顏色、味道都要正常，五六塊錢的邊角肉做的餛飩根本沒法吃，”陳阿姨在水產(chǎn)市場(chǎng)買了十幾年的肉，因?yàn)樘�“挑剔”，攤主們從沒給她便宜過一分錢。餡調(diào)好了，就是自己加工餛飩皮，“有些餛飩店里的皮都有筋道粉、滑粉，加雞蛋才能讓餛飩皮真正口感好，買回去一吃就知道！”

　　早上八點(diǎn)去水產(chǎn)市場(chǎng)買肉，九點(diǎn)多將餛飩餡調(diào)出來，十點(diǎn)開始包,一直到下午四點(diǎn)，然后去西三區(qū)擺攤到六點(diǎn)，這就是陳阿姨一天的時(shí)間安排，“每天就買三十斤肉，什么時(shí)候賣完，什么時(shí)候走，不多賣也不少賣�！�1999年陳阿姨就開始賣生餛飩，2001年家搬到了西三區(qū)后，陳阿姨的餛飩攤也從原來的小區(qū)搬到了舒苑小區(qū)。十二年來附近市場(chǎng)的餛飩攤主換了又換，只有陳阿姨的餛飩攤一直沒變，“吃進(jìn)嘴的東西，靠的是良心�！标惏⒁谈嬖V記者，自己的攤位不大，幾乎都是口耳相傳前來的顧客。

　　“餛飩不愁賣，愁得是包，”陳阿姨是油田的買斷職工，當(dāng)初選擇自己包生餛飩賣，就是為了找個(gè)事做�！胺判酿Q飩”一包就是近十五年，熟臉的顧客越來越多。陳阿姨告訴記者，搬家到東城的顧客偶爾也會(huì)回來多買一些帶回去，“有的顧客去了青島、煙臺(tái)，每回回東營(yíng)都會(huì)買上十幾斤、二十斤生餛飩回去送禮�！碑�(dāng)問及餛飩這么搶手，有沒有想著擴(kuò)大供應(yīng)量，陳阿姨告訴記者：“年齡越來越大，忙活一天也挺累的，太多的包不了。”但是看著買餛飩當(dāng)孩子第二天早飯已成了周邊顧客一個(gè)習(xí)慣，她依舊會(huì)一直堅(jiān)持下去。 (記者 張立娟)