東營：端午臨近粽子成餐桌主角 熱量高不宜多食

　　大眾網(wǎng)東營5月29日訊 端午節(jié)臨近，粽子又成了東營市民餐桌上的主角，但它卻并不適合每個人吃。昨日，煙臺芝罘區(qū)一名73歲的老人第三個粽子沒吃完，導(dǎo)致血糖急劇上升當(dāng)場休克。專家建議，老人、孩童及消化功能差的人群不可多吃。

　　以糯米做主料的粽子不宜消化，每年端午節(jié)前后總有不少老人、小孩到醫(yī)院扎堆住院。東營市疾控專家介紹說，過量食用粽子會引起腹脹、腹瀉等癥狀，因此，老人、孩童及消化功能差的人群不可多吃。心血管疾病患者不宜多食肉粽。

　　因為肉粽熱量高、脂肪多，會增加血液黏稠度，加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗塞;高血脂病人更要避免食用肉粽，可以選擇豆沙粽、小棗粽和八寶粽等品種;膽囊炎患者不宜食用加了臘肉、蛋黃之類的粽子。

　　“無糖”粽子是噱頭，糖尿病患者要小心�！盁o糖”粽子使用的是甜蜜素等甜味料，不含蔗糖成分，但是糯米本身升高血糖的作用就非常明顯，無論是否無糖，糖尿病人都不應(yīng)多吃粽子。胃酸過多和胃潰瘍的人也應(yīng)當(dāng)少吃。粽子蒸熟后會釋放一種膠性物質(zhì)，增加消化負(fù)荷，若貪吃則很有可能造成潰瘍穿孔、出血等。

    小知識：

    常見的“肉粽”每個熱量約含450至600卡，臺式肉粽由385至671卡，平均495大卡，而湖州粽則由400至520卡，平均459卡，最好選用符合“三少一多”（油、少堿、少糖、多纖維）素材，調(diào)味料少一點(diǎn)，或盡量以后用火腿肉或瘦肉取代五花肉、以板栗取代蛋黃，加入胡蘿卜配色，增加粽子的纖維質(zhì)，或?qū)⑴疵谆旒悠胀ù竺祝�增加粽子的纖維；另制作豆沙粽時，建議以“植物油”取代豬油，可降低粽子的熱量。裸粽熱量較一般粽子少，每個熱量約含210至250大卡；堿粽也因體積小，熱量在未沾糖前約為100至120卡，沾糖后則含120至150大卡；“豆沙粽”每個熱量約含500至600卡，熱量在粽子王國中，可以數(shù)一數(shù)二，因除了砂糖或蔗糖含量較高外，豆沙粽多以豬油炒過，所以熱量增加很多。

    常見三大類餡兒粽子的熱量

    肉粽子的熱量：糯米343大卡+肉816大卡=1159大卡

    糯米粽子的熱量：糯米343大卡+白砂糖396大卡=739大卡

    紅棗粽子的熱量：糯米343大卡+大棗298大卡=641大卡