舌尖上的“高考”——身邊的食材最給力

　　大眾網(wǎng)東營(yíng)6月5日訊 一年一度的高考即將拉開(kāi)大幕,為了保證孩子有充足的能量進(jìn)行高考沖刺,很多家長(zhǎng)多方打聽(tīng)食譜,不惜重金購(gòu)買各類保健品。那么,怎樣吃才能既保證營(yíng)養(yǎng)充足、精力充沛,又避免腸胃不適、保持機(jī)體最佳狀態(tài)迎接高考?日前,記者采訪了市人民醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)專家王大夫,聽(tīng)他為高三考生及家長(zhǎng)支招。

　　身邊食材更靠譜

　　王大夫表示,三餐對(duì)考生來(lái)說(shuō)非常重要,除了要營(yíng)養(yǎng)均衡,還要保證更好地提供能量。很多學(xué)生家長(zhǎng)為了讓孩子更好地備考,多方打聽(tīng)高考食譜,不惜重金購(gòu)買各類保健品,有的考生甚至同時(shí)食用補(bǔ)腦、補(bǔ)充記憶力的多種保健品。王大夫建議說(shuō),保健品對(duì)考生來(lái)說(shuō),幾乎沒(méi)有必要�，F(xiàn)在保健品市場(chǎng)良莠不齊,摻雜非法成分的劣質(zhì)品反而會(huì)給考生帶來(lái)身體上的不適,影響考試發(fā)揮。并且,很多熱銷的補(bǔ)腦類保健品主要成分是不飽和脂肪酸和卵磷脂,這些物質(zhì)通過(guò)合理飲食完全可以獲得,所以通過(guò)飲食給高考“加油”,身邊的食材更靠譜。他告訴記者,富含不飽和脂肪酸的食物有橄欖油、葵花籽油、深海魚(yú)等；富含卵磷脂的食物有蛋黃、大豆、肝臟、芝麻、蘑菇等。

　　三餐各有“講究”

　　王大夫告訴記者,早餐吃不好會(huì)導(dǎo)致反應(yīng)遲鈍。對(duì)于考生來(lái)說(shuō),主食的量在100g-150g左右,要避免過(guò)油過(guò)甜的食物。因?yàn)檫^(guò)甜的食物可能會(huì)引起反酸,胃部難受。同時(shí)要充足攝入新鮮瓜果、蔬菜以及富含蛋白質(zhì)的食物�！叭绻�早餐只吃流質(zhì)食物,則易消化,不耐餓�！蓖醮蠓蛘f(shuō),對(duì)于牛奶的選擇,他建議每天喝500毫升即可,可在牛奶中適量添加燕麥片,使牛奶的吸收緩慢而完整。他說(shuō),空腹喝奶可能會(huì)造成腹脹腹鳴等不適癥狀,平時(shí)無(wú)喝奶習(xí)慣的學(xué)生要謹(jǐn)慎添加牛奶。王大夫提醒考生及家長(zhǎng),千萬(wàn)不能因晚上學(xué)習(xí)過(guò)晚或早上食欲不佳而省略早餐,否則整個(gè)上午大腦供能不足,而且會(huì)造成血糖過(guò)低。個(gè)別在考場(chǎng)暈倒的學(xué)生可能就是因?yàn)樵绮蛿z入能量不足造成的，早餐攝入不足還會(huì)造成復(fù)習(xí)或考試的時(shí)候頭腦不清醒,思路不敏捷等。

　　王大夫提示考生,午餐必須吃飽,要有一半的綠葉菜。他建議,午餐要吃150g-200g主食,葷素搭配,水果適量。避免油炸及太油膩的食物。即使平時(shí)習(xí)慣食用油炸食品,高考期間也盡量清淡飲食,避免造成腸胃不適。王大夫說(shuō),不同樣式的食物搭配可以刺激食欲，考生可以喝湯,但不要喝太濃太咸的湯,以免造成考試期間口干、心躁；飯后半小時(shí),可以根據(jù)考生食量添加水果,準(zhǔn)備一些水果、堅(jiān)果或肉干作為補(bǔ)充能量的零食。

　　考生的晚餐要有100g-150g的主食量。因?yàn)榭忌�需要晚上開(kāi)夜車,飲食要以稀軟易消化為主。高考期間,很多考生是帶著情緒吃晚餐的,可能因?yàn)橄氲侥车李}做錯(cuò)而悔恨萬(wàn)千、情緒低落,這時(shí)候家長(zhǎng)要幫助孩子平復(fù)心情,避免影響食欲。晚上休息時(shí)腸胃蠕動(dòng)較慢,過(guò)飽或者過(guò)甜會(huì)造成胃腸不適,因此要減少葷食,盡量清淡,夜宵以粥為主,可以蒸一些山藥或者薯類作為零食�？傊�，考生的飲食不易發(fā)生太大變化,增加食物種類的同時(shí),如果正餐攝入不足,可以在兩餐之間加餐或者零食,但應(yīng)該避免油炸膨化類食物。

　　考試期間,建議考生隨身攜帶巧克力或糖塊,避免因腦力消耗過(guò)大造成的血糖過(guò)低等,巧克力制品建議選擇可可脂含量較高的黑巧克力。另外,酸奶、果仁、肉干、豆干、蔬果干等都是不錯(cuò)的備考小零食。

　　飲食方面莫攀比

　　大夫建議說(shuō)，考生們千萬(wàn)不要在飲食方面進(jìn)行攀比,家長(zhǎng)要多聽(tīng)聽(tīng)孩子的意見(jiàn),并把搭配原則告訴孩子,讓孩子自己選擇；考試期間避免飲酒,少食或不食冷飲,不要購(gòu)買小攤小販的飲食；突然盲目進(jìn)補(bǔ)容易造成消化不良等不適癥狀,影響考生的備考心情,甚至影響考試成績(jī)�？忌�還要少喝濃茶或咖啡,特別是晚餐后,過(guò)度興奮不利于學(xué)習(xí)效率的提高,反而會(huì)影響第二天的復(fù)習(xí)效率或考試發(fā)揮；另外，吃飯不要吃得過(guò)飽,過(guò)飽后容易使人困倦,對(duì)復(fù)習(xí)與考試不利。

　　大夫提醒考生說(shuō)，三餐做到簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)與均衡其實(shí)很容易,只要遵循“雞鴨魚(yú)肉少量吃、蔬果奶豆不可少”的原則,就能做好孩子愛(ài)吃的高考營(yíng)養(yǎng)餐,讓考生健康自信地走入考場(chǎng),發(fā)揮出自己的真正水平。