東營(yíng)：藍(lán)海酒店集團(tuán)第五屆職工技能大賽開(kāi)賽

　　大眾網(wǎng)東營(yíng)6月10日訊 6月10日，藍(lán)海酒店集團(tuán)第五屆職工技能大賽開(kāi)賽，來(lái)自集團(tuán)旗下各實(shí)體的700余名選手于6月10日—6月12日進(jìn)行為期三天的中餐擺臺(tái)、中式做床、前臺(tái)技能、特色菜、咖啡制作等61個(gè)比賽項(xiàng)目的技能大比拼。

　　記者在比賽現(xiàn)場(chǎng)看到，在中餐宴會(huì)擺臺(tái)比賽區(qū)，選手將餐具按標(biāo)準(zhǔn)熟練地?cái)[放在特定位置，根據(jù)主題用餐巾疊成各式各樣漂亮的花型，比賽規(guī)則精確到了秒和厘米;在烹飪技能大賽區(qū)，有涼菜、特色菜、西餐、鐵板燒、蒸車、刀工、占灶、刺身拼盤等多個(gè)比賽項(xiàng)目，來(lái)自各實(shí)體的藍(lán)海廚師大秀精湛廚藝，烹制工藝讓人嘆為觀止、菜品飄香讓人垂涎欲滴。在中式做床比賽區(qū)域，選手動(dòng)作干凈利落、一步到位，看得記者是眼花繚亂，不得不驚嘆于選手們的嫻熟技能。

　　據(jù)了解，此次比賽項(xiàng)目以技術(shù)比武類為主，涵蓋餐廳、房務(wù)、膳食、工程、財(cái)務(wù)、辦公室、營(yíng)銷、人資、督查、培訓(xùn)、采供11個(gè)業(yè)務(wù)條線的技術(shù)崗位，共61個(gè)比賽項(xiàng)目。根據(jù)各項(xiàng)目的覆蓋范圍及技術(shù)含量，分為一類項(xiàng)目20個(gè)，二類項(xiàng)目23個(gè)，三類項(xiàng)目18個(gè)，其中各類項(xiàng)目一等獎(jiǎng)獎(jiǎng)金分別為4000元，3000元、2000元。根據(jù)比賽結(jié)果，每個(gè)項(xiàng)目的前三名將被授予單項(xiàng)技能能手稱號(hào)，頒發(fā)獎(jiǎng)金和獎(jiǎng)牌。本次技能大賽，獎(jiǎng)金總額高達(dá)32萬(wàn)余元。

　　針對(duì)藍(lán)海集團(tuán)向大眾消費(fèi)的成功轉(zhuǎn)型及客戶對(duì)健康食材關(guān)注度的提升，本年度藍(lán)海集團(tuán)技能大賽新增了逢喜會(huì)管家服務(wù)、漁歌舫宴會(huì)擺臺(tái)和宴會(huì)服務(wù)、采供系統(tǒng)的食材鑒別等比賽項(xiàng)目，旨在通過(guò)技能比武以“比”帶“練”，提高員工技能，以更好的為客戶提供親和、貼心的服務(wù)和健康安全的食材。