東營(yíng)“機(jī)廠月餅”為何如此火爆 回顧歷史大揭秘

1979年，自張店糕點(diǎn)廠學(xué)習(xí)歸來后，做出的第一批月餅，也就是“機(jī)廠月餅”的原型。

1993年部分糕點(diǎn)

1994年中秋節(jié)月餅

　　大眾網(wǎng)東營(yíng)8月26日訊 “機(jī)廠月餅”在東營(yíng)很有名，盡管三十多年來一直沿用著最簡(jiǎn)單的包裝。然而最初，“機(jī)廠月餅”只是原勝利油田總機(jī)械廠食堂生產(chǎn)的內(nèi)部糕點(diǎn)；但如今，卻被全城市民甚至外地市民爭(zhēng)相購買。小小月餅有怎樣的“前世今生”？緣何如此受歡迎？別急，故事包裹在糯糯的皮兒和香香的餡兒里。
　  眾人排隊(duì)買“機(jī)廠月餅”
　　在五干橋南邊、西四路和西三路中間，有一條棗莊路，勝利油田勝機(jī)石油裝備有限公司（原勝利油田總機(jī)械廠）就在這條路的南側(cè)。這條并不太好找的小路，對(duì)很多人來說之所以熟悉，就是因?yàn)閯倮�油田勝機(jī)石油裝備有限公司食堂生產(chǎn)的月餅，也就是眾人口中“正宗的機(jī)廠月餅”。
　　24日上午，雨后的太陽有點(diǎn)晃眼。進(jìn)公司大門后一直往前走，就看到有人在排隊(duì)，那兒就是月餅銷售窗口了。后邊排隊(duì)的人打電話詢問買什么餡兒的月餅，窗口里邊的工作人員則一直在忙碌著裝兜、算賬、收錢找錢……
　　“正宗的機(jī)廠月餅就是在這兒買，我都在這兒買了十多年了�！币晃徽�在排隊(duì)的男士肯定地說：“沒錯(cuò)，到這兒買就對(duì)了�！倍鴮�(duì)于排隊(duì)買月餅，似乎每一個(gè)排隊(duì)的人都已經(jīng)習(xí)慣了，“很正常，這會(huì)兒十幾個(gè)人排隊(duì)的情況還是好的，人多的時(shí)候排個(gè)把小時(shí)也是有可能的！”
　　買月餅得排隊(duì)，這種事情并不始于今年�！叭ツ曛星锕�(jié)之前去買，就排了挺久的隊(duì)�！痹跂|營(yíng)上班、家在濰坊的宋女士說，因聽朋友說機(jī)廠月餅好吃，便想給親戚朋友帶些回去嘗嘗，為此自己特意從東城跑到西城，“一開始還找錯(cuò)地方了，好不容易找對(duì)了，不僅得排隊(duì),有些口味的還都賣沒了�！�
　　而記者在采訪時(shí)也發(fā)現(xiàn)，銷售窗口前不時(shí)會(huì)有外地車輛停下。“都是專程來買月餅的�！币晃回�(fù)責(zé)撿料的工作人員告訴記者，往年中秋節(jié)前，經(jīng)常會(huì)有臨沂等地的車輛來公司食堂訂購月餅，“甚至還有那種旅游大巴車過來�！�
　　不久之前，一網(wǎng)友去年發(fā)的關(guān)于“機(jī)廠月餅，有圖有真相”的“陳貼”，因?yàn)樵敿?xì)介紹了購買地點(diǎn)、口味等，又被網(wǎng)友翻了出來，至今這個(gè)貼子的回復(fù)已達(dá)到639條。

　　三十五年，食堂糕點(diǎn)成長(zhǎng)為知名“機(jī)廠月餅”
　　對(duì)很多人來說，“機(jī)廠月餅”有很多的含義。原來，“機(jī)廠月餅”因最初系勝利油田總機(jī)械廠食堂生產(chǎn)而得名，不過2007年公司改制后更名為勝利油田石油裝備有限公司，月餅包裝紙上的內(nèi)容也隨之發(fā)生了變化，成為現(xiàn)在的樣子：由公司名稱、“SJ”標(biāo)識(shí)、營(yíng)養(yǎng)成分表、配料等組成。
　　企業(yè)變遷，月餅包裝紙上的內(nèi)容改變，不過唯一不變的是一直以來的好味道。對(duì)買了十幾年甚至二十幾年月餅的人來說，吃一塊兒月餅，回味的還有從前。幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)，記者聯(lián)系上原勝利油田總機(jī)械廠食堂管理員李延祿。從最初嘗試制作月餅到退休，李延祿帶了一批又一批的徒弟，也守著這份甜蜜的事業(yè)。
　　1965年，剛滿21歲的李延祿分配到原勝利油田總機(jī)械廠的食堂。據(jù)其回憶，“機(jī)廠月餅”的誕生離不開當(dāng)時(shí)日見好轉(zhuǎn)的生活水平�！澳菚r(shí)候吃飽就不錯(cuò)了，沒糕點(diǎn)，更沒專門生產(chǎn)的作坊。”直到1979年，“不但要吃飽，更要吃好”的思想得到領(lǐng)導(dǎo)的肯定。當(dāng)年的8月17日，李延祿和四位同事被派往張店糕點(diǎn)廠學(xué)習(xí)月餅制作技術(shù)。
　　十幾天學(xué)習(xí)歸來后，做出的第一批月餅就是現(xiàn)在“機(jī)廠月餅”的原型。起初月餅只有兩種餡兒，一種是傳統(tǒng)的什錦，另一種就是手工熬制的紅豆沙。而“機(jī)廠月餅”的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)與其汲取百家之長(zhǎng)不無關(guān)系。
　　為了完善月餅的制作工藝，李延祿和同事多次去外地參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)。以酥為特點(diǎn)的蘇式月餅、皮薄餡大的廣式月餅還有咸甜味的滇式月餅，其中的原料、工具和制作方法等元素都被逐漸添加進(jìn)來。直到今天，機(jī)廠月餅的口味多達(dá)20種，在系列方面也更細(xì)致地將其分為酥皮、無蔗糖、高檔、中檔及普通月餅多類。
　　最初，食堂里的月餅僅僅是在過節(jié)時(shí)職工內(nèi)部憑票購買；后來，在油田二級(jí)單位來公司參觀學(xué)習(xí)時(shí)，也會(huì)被作為禮品贈(zèng)送；隨著月餅品嘗人數(shù)的增多，每年中秋節(jié)前，油田內(nèi)部及外面單位訂購月餅的單子也如雪花般散落下來。自此，機(jī)廠月餅被市民所熟知。

　　實(shí)惠、真材實(shí)料使得“機(jī)廠月餅”源遠(yuǎn)流長(zhǎng)
　　“機(jī)廠月餅”幾乎沒有華麗的包裝。一身素衣的“機(jī)廠月餅”，為何受到市民青睞？這小小的月餅里，究竟又有著怎樣的秘密？
　　一進(jìn)總機(jī)械廠招待所，里面的工作人員正在分揀月餅配料，剛要進(jìn)門，工作人員就以生產(chǎn)衛(wèi)生需要將記者婉拒�！啊畽C(jī)廠月餅’全部都是真材實(shí)料，原料采購配料時(shí)選取性價(jià)比最高的，保質(zhì)保量，這些不成文的規(guī)定都是在月餅制作最初延續(xù)下來的�！痹谡f起“機(jī)廠月餅”好吃的原因時(shí)，李延祿認(rèn)為，純手工熬制真材實(shí)料是其中最重要的一環(huán)。
　　“月餅還有個(gè)最大的特點(diǎn)，就是實(shí)惠�！庇美钛拥摰脑捳f，一斤月餅的錢，除了月餅，包裝紙幾乎可以忽略不計(jì)，月餅更是看得見，摸得著。據(jù)了解，在“機(jī)廠月餅”生產(chǎn)之初，一直為散裝，直至后來也僅僅是一層油紙包裝，如此簡(jiǎn)裝也保持了20多年。
　　隨著生活水平的提高，市民的口味也在發(fā)生著改變。近年來，一些較為貴重的干果也被添加在月餅餡兒中�！氨热�，傳統(tǒng)的什錦月餅配料主要有花生碎、芝麻等常見的干果，而現(xiàn)在的高檔類的則在之前的基礎(chǔ)上增加腰果、核桃等，以適合不同人群的口味。

　　Tips：
    1、 如何尋到正宗的機(jī)廠月餅？有兩條路可供選擇
    其一：
    自駕：順著西三路南行，直至看到路西側(cè)的南苑小區(qū)，從東門進(jìn)去往西直行，體育館對(duì)面即是。
    公交：乘坐108路公交車，機(jī)廠站下車即可看到南苑小區(qū)。
    其二：
    駕車自西四路一直南行，走到五干橋，在貫穿西四路和西三路之間有條棗莊路，棗莊路中段有一條進(jìn)機(jī)廠的路，也就是機(jī)廠招待所（綠色的樓），一直走到頭，就能看到銷售點(diǎn)。
    2、 正宗的機(jī)廠月餅?zāi)睦镉惺郏?br style="line-height: 175%" />     其一：勝機(jī)公司中心食堂
    其二：生活中心職工公寓
    3、 機(jī)廠月餅售賣時(shí)間，什么時(shí)間去買排隊(duì)短，較為節(jié)省時(shí)間？
    兩個(gè)窗口的銷售時(shí)間為7：00——18:30
    一早一晚上班時(shí)間及中午吃飯時(shí)間購買月餅的隊(duì)伍較短，一般來說等待十幾分鐘都能買到。