東營(yíng)“機(jī)廠月餅”為何如此火爆 回顧歷史大揭秘

2014-08-26 08:19:00    作者:張婧婧 張園園   來源:大眾網(wǎng)綜合  我要評(píng)論

關(guān)鍵詞: 東營(yíng);月餅制作;月餅品種;月餅的制作;月餅銷售;機(jī)廠月餅
[提要]1979年,自張店糕點(diǎn)廠學(xué)習(xí)歸來后,做出的第一批月餅,也就是“機(jī)廠月餅”的原型。然最初,“機(jī)廠月餅”只是原勝利油田總機(jī)械廠食堂生產(chǎn)的內(nèi)部糕點(diǎn);但如今,卻被全城市民甚至外地市民爭(zhēng)相購買。


1979年,自張店糕點(diǎn)廠學(xué)習(xí)歸來后,做出的第一批月餅,也就是“機(jī)廠月餅”的原型

 

1993年部分糕點(diǎn)

1994年中秋節(jié)月餅


  大眾網(wǎng)東營(yíng)8月26日訊 “機(jī)廠月餅”在東營(yíng)很有名,盡管三十多年來一直沿用著最簡(jiǎn)單的包裝。然而最初,“機(jī)廠月餅”只是原勝利油田總機(jī)械廠食堂生產(chǎn)的內(nèi)部糕點(diǎn);但如今,卻被全城市民甚至外地市民爭(zhēng)相購買。小小月餅有怎樣的“前世今生”?緣何如此受歡迎?別急,故事包裹在糯糯的皮兒和香香的餡兒里。
   眾人排隊(duì)買“機(jī)廠月餅”
  在五干橋南邊、西四路和西三路中間,有一條棗莊路,勝利油田勝機(jī)石油裝備有限公司(原勝利油田總機(jī)械廠)就在這條路的南側(cè)。這條并不太好找的小路,對(duì)很多人來說之所以熟悉,就是因?yàn)閯倮吞飫贆C(jī)石油裝備有限公司食堂生產(chǎn)的月餅,也就是眾人口中“正宗的機(jī)廠月餅”。
  24日上午,雨后的太陽有點(diǎn)晃眼。進(jìn)公司大門后一直往前走,就看到有人在排隊(duì),那兒就是月餅銷售窗口了。后邊排隊(duì)的人打電話詢問買什么餡兒的月餅,窗口里邊的工作人員則一直在忙碌著裝兜、算賬、收錢找錢……
  “正宗的機(jī)廠月餅就是在這兒買,我都在這兒買了十多年了!币晃徽谂抨(duì)的男士肯定地說:“沒錯(cuò),到這兒買就對(duì)了!倍鴮(duì)于排隊(duì)買月餅,似乎每一個(gè)排隊(duì)的人都已經(jīng)習(xí)慣了,“很正常,這會(huì)兒十幾個(gè)人排隊(duì)的情況還是好的,人多的時(shí)候排個(gè)把小時(shí)也是有可能的!”
  買月餅得排隊(duì),這種事情并不始于今年!叭ツ曛星锕(jié)之前去買,就排了挺久的隊(duì)!痹跂|營(yíng)上班、家在濰坊的宋女士說,因聽朋友說機(jī)廠月餅好吃,便想給親戚朋友帶些回去嘗嘗,為此自己特意從東城跑到西城,“一開始還找錯(cuò)地方了,好不容易找對(duì)了,不僅得排隊(duì),有些口味的還都賣沒了!
  而記者在采訪時(shí)也發(fā)現(xiàn),銷售窗口前不時(shí)會(huì)有外地車輛停下。“都是專程來買月餅的!币晃回(fù)責(zé)撿料的工作人員告訴記者,往年中秋節(jié)前,經(jīng)常會(huì)有臨沂等地的車輛來公司食堂訂購月餅,“甚至還有那種旅游大巴車過來!
  不久之前,一網(wǎng)友去年發(fā)的關(guān)于“機(jī)廠月餅,有圖有真相”的“陳貼”,因?yàn)樵敿?xì)介紹了購買地點(diǎn)、口味等,又被網(wǎng)友翻了出來,至今這個(gè)貼子的回復(fù)已達(dá)到639條。

  三十五年,食堂糕點(diǎn)成長(zhǎng)為知名“機(jī)廠月餅”
  對(duì)很多人來說,“機(jī)廠月餅”有很多的含義。原來,“機(jī)廠月餅”因最初系勝利油田總機(jī)械廠食堂生產(chǎn)而得名,不過2007年公司改制后更名為勝利油田石油裝備有限公司,月餅包裝紙上的內(nèi)容也隨之發(fā)生了變化,成為現(xiàn)在的樣子:由公司名稱、“SJ”標(biāo)識(shí)、營(yíng)養(yǎng)成分表、配料等組成。
  企業(yè)變遷,月餅包裝紙上的內(nèi)容改變,不過唯一不變的是一直以來的好味道。對(duì)買了十幾年甚至二十幾年月餅的人來說,吃一塊兒月餅,回味的還有從前。幾經(jīng)輾轉(zhuǎn),記者聯(lián)系上原勝利油田總機(jī)械廠食堂管理員李延祿。從最初嘗試制作月餅到退休,李延祿帶了一批又一批的徒弟,也守著這份甜蜜的事業(yè)。
  1965年,剛滿21歲的李延祿分配到原勝利油田總機(jī)械廠的食堂。據(jù)其回憶,“機(jī)廠月餅”的誕生離不開當(dāng)時(shí)日見好轉(zhuǎn)的生活水平!澳菚r(shí)候吃飽就不錯(cuò)了,沒糕點(diǎn),更沒專門生產(chǎn)的作坊。”直到1979年,“不但要吃飽,更要吃好”的思想得到領(lǐng)導(dǎo)的肯定。當(dāng)年的8月17日,李延祿和四位同事被派往張店糕點(diǎn)廠學(xué)習(xí)月餅制作技術(shù)。
  十幾天學(xué)習(xí)歸來后,做出的第一批月餅就是現(xiàn)在“機(jī)廠月餅”的原型。起初月餅只有兩種餡兒,一種是傳統(tǒng)的什錦,另一種就是手工熬制的紅豆沙。而“機(jī)廠月餅”的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)與其汲取百家之長(zhǎng)不無關(guān)系。
  為了完善月餅的制作工藝,李延祿和同事多次去外地參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)。以酥為特點(diǎn)的蘇式月餅、皮薄餡大的廣式月餅還有咸甜味的滇式月餅,其中的原料、工具和制作方法等元素都被逐漸添加進(jìn)來。直到今天,機(jī)廠月餅的口味多達(dá)20種,在系列方面也更細(xì)致地將其分為酥皮、無蔗糖、高檔、中檔及普通月餅多類。
  最初,食堂里的月餅僅僅是在過節(jié)時(shí)職工內(nèi)部憑票購買;后來,在油田二級(jí)單位來公司參觀學(xué)習(xí)時(shí),也會(huì)被作為禮品贈(zèng)送;隨著月餅品嘗人數(shù)的增多,每年中秋節(jié)前,油田內(nèi)部及外面單位訂購月餅的單子也如雪花般散落下來。自此,機(jī)廠月餅被市民所熟知。

  實(shí)惠、真材實(shí)料使得“機(jī)廠月餅”源遠(yuǎn)流長(zhǎng)
  “機(jī)廠月餅”幾乎沒有華麗的包裝。一身素衣的“機(jī)廠月餅”,為何受到市民青睞?這小小的月餅里,究竟又有著怎樣的秘密?
  一進(jìn)總機(jī)械廠招待所,里面的工作人員正在分揀月餅配料,剛要進(jìn)門,工作人員就以生產(chǎn)衛(wèi)生需要將記者婉拒!啊畽C(jī)廠月餅’全部都是真材實(shí)料,原料采購配料時(shí)選取性價(jià)比最高的,保質(zhì)保量,這些不成文的規(guī)定都是在月餅制作最初延續(xù)下來的!痹谡f起“機(jī)廠月餅”好吃的原因時(shí),李延祿認(rèn)為,純手工熬制真材實(shí)料是其中最重要的一環(huán)。
  “月餅還有個(gè)最大的特點(diǎn),就是實(shí)惠!庇美钛拥摰脑捳f,一斤月餅的錢,除了月餅,包裝紙幾乎可以忽略不計(jì),月餅更是看得見,摸得著。據(jù)了解,在“機(jī)廠月餅”生產(chǎn)之初,一直為散裝,直至后來也僅僅是一層油紙包裝,如此簡(jiǎn)裝也保持了20多年。
  隨著生活水平的提高,市民的口味也在發(fā)生著改變。近年來,一些較為貴重的干果也被添加在月餅餡兒中!氨热,傳統(tǒng)的什錦月餅配料主要有花生碎、芝麻等常見的干果,而現(xiàn)在的高檔類的則在之前的基礎(chǔ)上增加腰果、核桃等,以適合不同人群的口味。

  Tips:
    1、 如何尋到正宗的機(jī)廠月餅?有兩條路可供選擇
    其一:
    自駕:順著西三路南行,直至看到路西側(cè)的南苑小區(qū),從東門進(jìn)去往西直行,體育館對(duì)面即是。
    公交:乘坐108路公交車,機(jī)廠站下車即可看到南苑小區(qū)。
    其二:
    駕車自西四路一直南行,走到五干橋,在貫穿西四路和西三路之間有條棗莊路,棗莊路中段有一條進(jìn)機(jī)廠的路,也就是機(jī)廠招待所(綠色的樓),一直走到頭,就能看到銷售點(diǎn)。
    2、 正宗的機(jī)廠月餅?zāi)睦镉惺郏?br style="line-height: 175%" />     其一:勝機(jī)公司中心食堂
    其二:生活中心職工公寓
    3、 機(jī)廠月餅售賣時(shí)間,什么時(shí)間去買排隊(duì)短,較為節(jié)省時(shí)間?
    兩個(gè)窗口的銷售時(shí)間為7:00——18:30
    一早一晚上班時(shí)間及中午吃飯時(shí)間購買月餅的隊(duì)伍較短,一般來說等待十幾分鐘都能買到。

  向本網(wǎng)爆料,請(qǐng)撥打熱線電話:0546-8335000,或登錄東營(yíng)大眾網(wǎng)官方微博(@東營(yíng)大眾網(wǎng))、東營(yíng)大眾網(wǎng)官方微信(微信號(hào):dzw8335000)。
初審編輯:蘇旬
責(zé)任編輯:趙靜

大眾網(wǎng)版權(quán)與免責(zé)聲明

1、大眾網(wǎng)所有內(nèi)容的版權(quán)均屬于作者或頁面內(nèi)聲明的版權(quán)人。未經(jīng)大眾網(wǎng)的書面許可,任何其他個(gè)人或組織均不得以任何形式將大眾網(wǎng)的各項(xiàng)資源轉(zhuǎn)載、復(fù)制、編輯或發(fā)布使用于其他任何場(chǎng)合;不得把其中任何形式的資訊散發(fā)給其他方,不可把這些信息在其他的服務(wù)器或文檔中作鏡像復(fù)制或保存;不得修改或再使用大眾網(wǎng)的任何資源。若有意轉(zhuǎn)載本站信息資料,必需取得大眾網(wǎng)書面授權(quán)。
2、已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的,應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用,并注明"來源:大眾網(wǎng)"。違反上述聲明者,本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
3、凡本網(wǎng)注明"來源:XXX(非大眾網(wǎng))"的作品,均轉(zhuǎn)載自其它媒體,轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。本網(wǎng)轉(zhuǎn)載其他媒體之稿件,意在為公眾提供免費(fèi)服務(wù)。如稿件版權(quán)單位或個(gè)人不想在本網(wǎng)發(fā)布,可與本網(wǎng)聯(lián)系,本網(wǎng)視情況可立即將其撤除。
4、如因作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題需要同本網(wǎng)聯(lián)系的,請(qǐng)30日內(nèi)進(jìn)行。