16日是第34個世界糧食日 東營各部門倡導節(jié)約糧食

　　大眾網東營10月16日訊 今年10月16日，是聯(lián)合國確定的第34個世界糧食日。為強化全社會對糧食安全形勢的認識，增強公民科學節(jié)糧意識，推動“節(jié)約一粒糧我們在行動”的全面深入開展，我市各部門積極組織了各項活動，在全社會倡導節(jié)約糧食光榮、浪費糧食可恥的良好風尚。

　　食堂在行動

　　內部科學管理 嚴控各個流程 市級機關餐飲管理中心的“節(jié)糧經”

　　鏡頭一：在市級機關餐飲管理中心的物資存儲間，記者看到存儲的幾乎全部是當季食材，臺賬登記單上一項項清楚地記錄著物資的采購時間、數量、價格等明細。

　　啟示：在食堂物資采購和存儲管理方面，該餐飲管理中心加強食品采購成本控制管理，根據需要采購食材，做到控制總量，保證質量；盡量采購當地應季食材，從源頭上節(jié)約和控制采購成本；執(zhí)行食品原料出入庫清單制度，對采購物資要做好臺賬登記，防止食品腐爛變質造成浪費。

　　鏡頭二：在炒菜間，記者看到，炒菜剩下的白菜和包頭菜的菜根被存留下來而沒有被扔進垃圾桶，廚師告訴記者：“這是要留著腌咸菜的，充分利用‘邊角料’，丁點兒都不能浪費。”

　　啟示：在食品加工管理方面，按照衛(wèi)生可口、營養(yǎng)健康、經濟適量的原則烹制食品，合理搭配菜品，注重膳食平衡。在保證衛(wèi)生安全的基礎上，對節(jié)余食材進行合理利用，推行廚余食材深加工，做到物盡其用，防止浪費。合理設計上菜時間和份量，熱菜少炒勤炒，定時適量供應，用完再上；面食由大變小，減少剩余。

　　鏡頭三：午餐時分，就餐人員陸續(xù)進入食堂用餐，就餐實行自助餐制度，大家依據自己的飯量打飯，想吃哪種選哪種，能吃多少盛多少。餐盤被分成三個小格子，米飯也分成大小碗，便于大家按需選取。

　　啟示：在食堂用餐管理方面，建立食堂用餐人員登記制度，對用餐人數實施動態(tài)管理，按用餐人數采購、制作、配餐，靈活控制供應量，用餐人員較多的食堂可采取錯時就餐制度。根據用餐人數、飲食習慣和食材用量，制定食品供應配餐計劃。鼓勵實行自助點餐計量收費，推行“半份菜”、“小份菜”，方便用餐人員適量選取。

　　社區(qū)在行動 惜糧如金的李大娘

　　“這怎么能倒掉呢？沒挨過餓的孩子就是不知道珍惜糧食�！币淮笤�，在墾利街道書香社區(qū)，就傳來了李大娘的聲音�！澳�，那米飯是昨天剩下的，都不新鮮了，廣播里都說剩飯剩菜會產生亞硝酸鹽，人吃了會得癌癥。”

　　“白花花的米飯就要倒掉多可惜啊，這要是在以前缺吃少穿的時候，一家人過年都不一定能吃上。再說了，米飯放在冰箱里，怎么能變質啊？”

　　“娘，現在不是生活好了嗎？那種苦日子不會再有了，人們更加講求的是生活品質和健康了。”面對老人的固執(zhí)，李大娘的姑娘有點無奈。

　　“我不知道什么鹽對身體有害，就知道現在世界上還有好多人吃不上飯，就知道這每一粒糧食都是農民辛苦種出來的，咱們就不能浪費�！�

　　聽到這番話語，李大娘的姑娘不自覺紅了臉，“行，娘，那咱以后少做點飯，現做現吃，爭取不剩飯，不浪費……”聽到女兒的話，李大娘欣慰地笑了。

　　節(jié)約每一粒糧，要從每一個家庭做起。據悉，今年糧食宣傳周活動期間，市糧食部門聯(lián)合婦聯(lián)，組織居民家庭和糧油專家，開展以“節(jié)糧與健康”為主題的社區(qū)互動活動，傳授、交流節(jié)糧好經驗、好點子、好辦法，向居民贈發(fā)簡明實用的節(jié)糧手冊、節(jié)糧器具等，將節(jié)約糧食與健康生活結合起來。

　　餐館在行動 吃不完請“兜”走

　　“一粥一飯當思來之不易，半絲半縷恒念物力維艱”、“儉樸不是寒酸，節(jié)約方顯大氣”、“吃不了‘兜’著走”……午飯時分，記者走進東營區(qū)龍居鎮(zhèn)的雅潔餐館，看到每張餐桌上都放著一個溫馨提示牌，上面寫著或俏皮或簡潔的提示語。

　　“老板，你們真有心思，想得很周全吶�！庇浾咧钢�指示牌說道。老板憨厚地一笑：“制作這個提示牌也花不了多少錢，顧客就餐時，如果看到提示后能主動按需點菜，吃不完的記得打包，也省得浪費了，也算我們?yōu)閲�家作貢獻了�！�

　　說話間，老板遞過一份菜單，記者拿過菜單一看，所有的菜品都按大份、小份分類，而且一菜多用、一菜多味：芹菜炒肉，芹菜葉餅，酸辣土豆絲，醋熘土豆絲，土豆燉粉條……

　　“那你們大份、小份怎么分��？”記者不禁好奇起來�！坝贸臃Q啊。”老板邊往廚房走邊回答道，“咱們餐館的菜更注重按重量分，每份菜的重量都是上秤稱的。比如說一份花菜吧，大份八兩，小份五兩，咱們先上秤再下鍋，人多要大份，人少要小份，不管生客熟客，咱都一視同仁�！�

　　跟隨老板往廚房一看，果然放食料的桌子上有一臺秤，老板娘正在稱排骨�！斑@樣的提示方式挺好，這次啊，吃不完的咱‘兜’走，晚上繼續(xù)吃�！�

　　“好嘞，您的干炸里脊出鍋啦，塑料袋在墻上掛著呢，需要打包，自己拿�！鄙喜说目债�，老板又“啰嗦”起來。