東營：市民稱買過“注水螃蟹” 專家：無可信度

　　大眾網(wǎng)東營11月2日訊 十月，正是吃螃蟹的季節(jié)，但面對這“誘人”的螃蟹，不少市民開始擔(dān)心。“螃蟹身上有小孔，煮了之后蟹殼里很多水的，便是注水蟹，為了讓注水蟹保持鮮活，不法商販還會注射興奮劑�！苯�日，一篇這樣的微博在網(wǎng)上被廣泛轉(zhuǎn)載。10月20日，記者采訪我市蟹商、超市及相關(guān)部門了解到，注水后螃蟹很快就死了。

　　市民：買過“注水螃蟹”

　　“之前還不信，后來真買到過，這些螃蟹蒸完后里面全是水，蟹肉也有些爛了，一看就是注過水的，而且上面有個小孔。不像沒注水的，蟹肉很緊，很飽滿�！笔忻穹脚�士在接受采訪時(shí)告訴記者。家住科達(dá)華苑的于女士也表示買到過這樣的螃蟹�！奥犩従诱f，還有把蟹黃抽出來再注水進(jìn)去的，從那之后再也不敢買螃蟹了�！�

　　商家：“螃蟹注水”沒有必要

　　對此，記者于10月20日向錦華市場螃蟹商販呂先生求證，呂先生表示，自己因?yàn)檫@樣的傳言這兩年在銷量上受到了一定的影響，而“注水螃蟹”確實(shí)不存在。”在我市的幾家大型超市，記者也看到少許帶有小孔的螃蟹，售貨員稱，超市有固定的進(jìn)貨渠道，貨物在進(jìn)貨前會有專門的工作人員進(jìn)行檢驗(yàn)，在貨物進(jìn)入超市貨門之前，也有專門的工作人員把關(guān)�！皼]有機(jī)會，也不可能動什么手腳的。”至于螃蟹身上的孔，呂先生表示，有可能是由于螃蟹打架，或是打撈時(shí)不小心讓螃蟹受傷導(dǎo)致�！白⒘怂�的螃蟹活不了一天，本來銷量就不好，誰也不會拿這個賭。

　　專家：“注水螃蟹”為黃海蟹

　　那么，是否真如商販及超市銷售人員所說？市海洋與漁業(yè)局技術(shù)檢測中心張科長對他們的回答做了肯定的答復(fù)。螃蟹的體內(nèi)，包含蟹黃，都是螃蟹的活體組織，抽黃或者注水，都會使螃蟹的活體組織遭到破壞，因此注水螃蟹很容易死亡�！吧特湹故怯袑⒔夡π返睦K子弄濕，以增加重量的。”而所謂的“注水螃蟹”很有可能是南方黃海的梭子蟹，他們本身體內(nèi)就有一部分水，所以在潮濕的鍋內(nèi)蒸完后才出現(xiàn)方女士所說的現(xiàn)象，對身體無害。