春節(jié)將至 東營市食藥監(jiān)局提醒市民注意餐飲消費安全

　　大眾網(wǎng)東營2月4日訊 (記者 李欣)春節(jié)將至，為有效預防春節(jié)期間食源性疾病的發(fā)生，東營市食品藥品監(jiān)督管理局提醒廣大消費者注意餐飲消費安全，度過一個健康、祥和、平安的節(jié)日。

　　選擇良好的就餐場所

　　廣大消費者外出聚餐活動時，應選擇證照齊全、內(nèi)外環(huán)境整潔、餐飲具清洗消毒、量化等級評定是“笑臉”的餐飲單位就餐，盡量不選擇節(jié)日期間客流量陡增的餐飲單位。預定“年夜飯”時，要選擇在當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門登記備案的餐飲單位。

　　選擇安全的菜肴

　　就餐時應該注意葷素搭配，營養(yǎng)合理，不生食或少食海產(chǎn)品，不吃感官異常和未燒熟煮透的菜肴，不吃顏色鮮艷的腌制肉類，慎重選擇熟鹵菜、涼菜冷食、四季豆、土豆、野生菌、小龍蝦等高風險食品，吃火鍋時盡量避免生熟食品混扎擺放，防止交叉污染。嚴禁食用河豚魚和毒蘑菇等含有毒有害成份的食物。

　　注意飲食衛(wèi)生

　　注意個人衛(wèi)生，養(yǎng)成餐前洗手的習慣，降低“病從口入”的風險;注意餐飲具衛(wèi)生，就餐前要觀察餐飲具是否經(jīng)過消毒處理，經(jīng)過清洗消毒的餐飲具有光、潔、干、澀的特點，而未經(jīng)清洗消毒的餐飲具往往有茶漬、油污及食物殘渣等;盡量選擇分餐方式就餐，減少交叉污染的風險，在集中聚餐時，應配置足夠的公用筷或勺，提倡用公筷、公勺，要盡量避免用個人使用的餐具在公用的餐盤中夾取食物或為他人夾菜。

　　科學合理飲食

　　節(jié)假日期間，應注意飲食節(jié)制。暴飲暴食會增加腸胃負擔，可能誘發(fā)急性腸胃炎、胰腺炎、膽囊炎，尤其是患有糖尿病、高血壓、高血脂等病癥的人群應少飲酒，葷素搭配、平衡膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。

　　家庭聚餐注意事項

　　節(jié)日期間，家庭聚餐是我國的傳統(tǒng)。對于大規(guī)模的家庭聚餐，建議廣大居民盡量選擇具有資質(zhì)的餐飲單位舉辦宴席。確實要自辦宴席的家庭，應保證具有與供應飯菜的品種、數(shù)量相適應的加工場地，注意從食品采購、貯存、烹煮、清潔等各個環(huán)節(jié)防范食品安全風險，應在冷藏條件下儲存容易變質(zhì)的食品原料和熟食。承辦宴席的廚師要掌握必要的食品安全知識，了解食品操作要求。

　　消費者權(quán)益保障

　　就餐過程中如發(fā)現(xiàn)餐飲服務單位供售的食品腐敗變質(zhì)、感官性狀異常的，應及時向食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報;就餐結(jié)束時，應主動索取發(fā)票等就餐憑證;就餐后如出現(xiàn)食物中毒癥狀，應及時到醫(yī)療機構(gòu)就診，并向當?shù)匦l(wèi)生部門和食品藥品監(jiān)督管理部門投訴。