東營(yíng)全市范圍內(nèi)開(kāi)展秋季學(xué)生就餐食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查

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　　大眾網(wǎng)東營(yíng)8月21日訊 （記者 李欣）記者獲悉，8月19日至9月25日，東營(yíng)市食品藥品監(jiān)督管理局在全市范圍內(nèi)開(kāi)展秋季學(xué)生就餐食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查行動(dòng)，對(duì)全市學(xué)校食堂及用餐配送單位、學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位和學(xué)生小飯桌開(kāi)展全面徹底的拉網(wǎng)式檢查，發(fā)現(xiàn)并消除餐飲安全隱患。

　　重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂及用餐配送單位的資質(zhì)證明及設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況，食品安全責(zé)任、管理制度及食物中毒預(yù)防控制措施的落實(shí)情況，環(huán)境衛(wèi)生及從業(yè)人員的持證上崗情況，采購(gòu)索證索票、存貯加工及餐飲具洗消、食品留樣、食品添加劑管理、亞硝酸鹽使用等方面的情況。要對(duì)照《關(guān)于全省學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查情況的通報(bào)》（魯食藥監(jiān)餐飲函〔2015〕15號(hào)）通報(bào)的學(xué)校食堂食品安全問(wèn)題，開(kāi)展細(xì)致認(rèn)真的檢查，確保各學(xué)校食堂做到“五個(gè)一律、五個(gè)嚴(yán)禁”，避免因暑假期間學(xué)校食堂停業(yè)而出現(xiàn)食品安全隱患。

　　學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位

　　重點(diǎn)檢查學(xué)校周邊餐飲單位亮證經(jīng)營(yíng)、從業(yè)人員健康查體培訓(xùn)、索證索票和臺(tái)賬管理、食品貯存、加工操作、餐具清洗消毒、食品添加劑管理、環(huán)境衛(wèi)生等方面。嚴(yán)禁使用過(guò)期變質(zhì)的食品原料，嚴(yán)禁采購(gòu)貯存使用亞硝酸鹽。

　　學(xué)生小飯桌

　　深入開(kāi)展摸底調(diào)查，按照一店一檔的原則，建立健全監(jiān)管檔案，教育引導(dǎo)和監(jiān)督學(xué)生“小飯桌”開(kāi)辦者加強(qiáng)從業(yè)人員健康培訓(xùn)管理，規(guī)范經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置，配備齊全食品制作加工設(shè)施和餐飲具清洗消毒設(shè)備，建立執(zhí)行食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票、飯菜留樣等制度。對(duì)達(dá)到開(kāi)辦基本條件的學(xué)生“小飯桌”及時(shí)進(jìn)行登記，在開(kāi)學(xué)2周內(nèi)在中小學(xué)校門(mén)前醒目位置和單位門(mén)戶網(wǎng)站進(jìn)行公告，對(duì)達(dá)不到開(kāi)辦基本條件的學(xué)生“小飯桌”，要責(zé)令限期整改，經(jīng)整改仍達(dá)不到要求的，責(zé)令停止?fàn)I業(yè)。