大眾網(wǎng)東營1月4日訊 為確保全市第八屆人民代表大會(huì)第二次會(huì)議和市政協(xié)八屆二次會(huì)議參會(huì)人員飲食安全，東營市食品藥品監(jiān)管局精心部署，提前介入，采取有力措施扎實(shí)做好“兩會(huì)”期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作。

　　加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任。制定了“兩會(huì)”期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作方案，明確保障工作任務(wù)，層層落實(shí)工作責(zé)任，要求接待酒店簽訂食品安全承諾書，嚴(yán)格遵守餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)食品安全第一責(zé)任。

　　提前介入，排查隱患。會(huì)前組織執(zhí)法人員對(duì)“兩會(huì)”期間接待酒店提前開展了餐飲服務(wù)食品安全隱患集中檢查，對(duì)食品原料采購、進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票、食品制作加工流程、從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)和健康檢查狀況、餐飲具清洗消毒等每個(gè)環(huán)節(jié)都進(jìn)行了全面監(jiān)督檢查和安全評(píng)估，對(duì)存在的食品安全隱患提出了整改意見，責(zé)令其限期整改到位，確保會(huì)議期間代表委員飲食安全。

　　全程監(jiān)管，嚴(yán)密監(jiān)控。每個(gè)接待酒店安排2名執(zhí)法人員24小時(shí)全程駐點(diǎn)保障，對(duì)食品制作過程加強(qiáng)日常巡查，指導(dǎo)監(jiān)督接待賓館嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，認(rèn)真落實(shí)餐飲具消毒、供餐菜品留樣等制度，嚴(yán)格審查供餐菜譜，高風(fēng)險(xiǎn)食品一律清除，對(duì)接待賓館餐飲服務(wù)行為實(shí)施全程監(jiān)督，保證供餐菜品做到48小時(shí)留樣。啟用食品快檢設(shè)備對(duì)葉類蔬菜農(nóng)藥殘留、食用油酸價(jià)、過氧化值、餐飲具表面潔凈度等進(jìn)行快速檢測(cè)，扎實(shí)開展風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和監(jiān)督檢查，切實(shí)保障“兩會(huì)”期間餐飲服務(wù)食品安全。

　　防控風(fēng)險(xiǎn)，確保安全。制定了“兩會(huì)”餐飲服務(wù)食品安全突發(fā)事件處置方案，嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任制，保持通訊暢通，及時(shí)高效處置突發(fā)事件，一旦遇有重大突發(fā)事件和重要緊急情況，立即啟動(dòng)應(yīng)急處置方案，及時(shí)上報(bào)信息，果斷有效處置，努力將事態(tài)控制在最小范圍。