大眾網(wǎng)·海報新聞東營9月19日訊（記者 李娜娜）9月19日上午，以“匠心傳承·技能富民”為主題的首屆東營市鄉(xiāng)村振興傳統(tǒng)技藝技能大賽——涼皮與面塑制作大賽決賽在河口區(qū)通達職業(yè)培訓學校成功舉行。

　　本次大賽由東營市人力資源和社會保障局、東營市文化和旅游局主辦，河口區(qū)人民政府承辦，東營市通達職業(yè)培訓學校和河口區(qū)綠色餐飲業(yè)商會協(xié)辦。大賽還未開始，場地內(nèi)就聚集了不少群眾，紛紛想一睹涼皮和面塑制作的過程。“我剛送完孩子上學，就趕緊過來看了，沒想到有這么多人觀看�！爆F(xiàn)場的張阿姨說。

參賽選手在制作涼皮

　　涼皮的制作過程精良，需經(jīng)過提前6小時左右常溫洗面、分離、沉淀、過濾、蒸煮后配以香料熬汁，方可成就皮滑鮮嫩、鮮辣爽口的傳統(tǒng)涼皮。本次大賽，正是考驗選手們看家本領的時候。裁判員一聲哨響，前來參賽的13組參賽選手爭分奪秒地開始蒸涼皮，切配菜，調(diào)料汁。“做涼皮的時候要大火蒸，并且出鍋時要在表面刷油防粘，這樣涼皮在拿起來時才不會破�！闭谡魶銎さ陌装⒁桃贿吤�，還不忘為大家傳授涼皮制作的竅門。

　　很快，一份份制作完成的涼皮擺好盤送給評委們品嘗。透亮的涼皮、淡黃色的面筋、翠綠的黃瓜絲配以濃郁的香醋與紅紅的辣椒油，色澤豐富，香味撲鼻，讓人食欲大增。而一直守候在場外的群眾們也爭先恐后地想要嘗一嘗這美味的涼皮�！拔曳浅？春�11號選手，他家的涼皮吃起來口感很滑，調(diào)的料汁也非常合我的口味�！闭谄穱L的王大爺笑著說。

面塑選手在給作品造型

　　再看這邊的面塑大賽，11位選手也絲毫不落后。選手們以面粉為主料，調(diào)成不同色彩，用手和工具通過揉、搓、擠、壓、團、挑、按、撥等造型技巧，塑成身、手、頭面，披上發(fā)飾和衣裳，頃刻之間，一件件栩栩如生的藝術(shù)形象便脫手而成，為評委和現(xiàn)場觀眾帶來一場視覺盛宴。

　　通過緊張激烈的角逐，最終來自河口區(qū)河寧市場劉嫂涼皮店的劉其軍斬獲一等獎，面塑大賽的一等獎獲得者為楊梅。

完成的面塑作品

　　本次大賽采取以賽代評的方式，對獲得競賽一、二、三等獎的選手，除給予獎勵資金外，按有關(guān)規(guī)定晉升相應專業(yè)技術(shù)職稱（職業(yè)資格）。同時，為鼓勵扶持創(chuàng)業(yè)，符合條件的企業(yè)給予最高300萬元創(chuàng)業(yè)擔保貸款支持，符合條件的個人給予最高15萬元創(chuàng)業(yè)擔保貸款支持，并按有關(guān)規(guī)定給予貼息。

　　涼皮和面塑大賽制作大賽是首屆東營市十項傳統(tǒng)技藝技能大賽中繼水煎包制作、燒雞制作大賽之后的第三站和第四站。接下來，東營還將舉辦葦草編、剪紙、陶藝泥塑大賽、大閘蟹養(yǎng)殖大賽等6項賽事。通過搭建技能大賽的平臺，促使優(yōu)秀鄉(xiāng)土人才脫穎而出，從而起到引領、示范作用，培養(yǎng)和造就高素質(zhì)鄉(xiāng)土人才隊伍，弘揚匠心精神，推動鄉(xiāng)村人才振興。