大眾網(wǎng)記者 趙奕寧 東營報道

　　近日，河南、 江蘇、浙江、廣東等地多家五星級酒店的美食開始走出戶外，“擺攤營業(yè)”。在東營，記者看到多家星級酒店也紛紛開設(shè)“外擺檔口”，將廚房搬到酒店外。豐富多樣的菜品憑借新鮮現(xiàn)做、價格親民的優(yōu)勢迅速吸引眾多市民進(jìn)行選購。

　　7月16日，早上五點(diǎn)半，在安興早市東營賓館的攤位前，現(xiàn)場制作、2元一根的國宴油條吸引了不少市民排隊。

　　據(jù)現(xiàn)場工作人員介紹，這款國宴油條是二十多年前從京西賓館引進(jìn)后改良升級的，特點(diǎn)是選料要求高，用雞蛋、黃油、牛奶和面，用非轉(zhuǎn)基因大豆油、一次性油炸制。由于是現(xiàn)場炸制，油條出品速度較慢，每人限購十根，記者排隊1小時40分鐘才拿到熱乎乎的國宴油條。

　　當(dāng)天下午五點(diǎn)，藍(lán)海御華酒店東門外的綠道上已是人頭攢動，熱菜、涼菜、燒臘、點(diǎn)心、炸物、面食等菜品一字排開，琳瑯滿目。廚師穿戴整齊 ，“現(xiàn)做現(xiàn)賣”，嚴(yán)格把控品質(zhì)，價格從十元到幾十元不等。市民李先生手提著一份豬肘擠出人群，“這么好的肴，晚上喝點(diǎn)小酒?！?。28元一份的小龍蝦、15元一份的撈汁花蛤……被市民放進(jìn)電動車筐、汽車副駕駛位。

　　“一開始就抱著試一試的想法，我們酒店內(nèi)部論證之后確定了時間就出攤了，沒想到這么火爆。”藍(lán)海御華酒店總經(jīng)理司偉紅告訴記者，第一天外擺，藍(lán)海御華準(zhǔn)備的菜品全部售罄，營業(yè)額超5千元。第二天，營業(yè)額超過了1萬元。第三天，營業(yè)額超過了2萬元。7月15日，藍(lán)海御華外擺的第四天，當(dāng)日營業(yè)額突破了4萬元。

　　“藍(lán)海御華作為一家綜合型酒店，酒店有五個廚房，外擺選擇的是每個廚房的拿手菜、熱銷菜，家庭制作相對繁瑣的菜。員工利用中午空閑的時間加工配料、趕在下午5點(diǎn)前出攤制作完，所有的菜品不隔夜，保證口味。雖然員工們辛苦，但是他們看到市民能吃上平價菜品，心里都很開心?！彼緜ゼt站在攤位前笑著告訴記者，隨著信心逐步建立起來，酒店外擺的菜品也日漸豐富，又新增了西點(diǎn)、炸貨、鹵味、面食、炒菜等50余款菜品。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，星級酒店擺地攤，一方面能增加營收渠道，緩解經(jīng)營壓力；另一方面，通過與消費(fèi)者更近距離地接觸，提升品牌力，為酒店帶來新的發(fā)展機(jī)遇。