“齊魯名吃”東營專場專家認(rèn)定暨品鑒會成功舉辦

參評菜品

專家品鑒

有美食當(dāng)然要大家一起分享啦

網(wǎng)友們現(xiàn)場品嘗

　　大眾網(wǎng)東營11月10日訊（記者 王青青）11月10日，由山東省商務(wù)廳和大眾報業(yè)集團(tuán)共同主辦，東營市商務(wù)局和大眾網(wǎng)東營頻道具體承辦，東營市餐飲協(xié)會、魯花集團(tuán)東營分公司參與協(xié)辦的“齊魯名吃”東營專家認(rèn)定暨品鑒會在龍鳳祥大酒店成功舉辦。當(dāng)天，全市餐飲企業(yè)的75件作品同臺亮相，接受評委專家的現(xiàn)場認(rèn)定。

　　高級別比賽，吸引眾多企業(yè)積極參與

　　為積極響應(yīng)“誠信安全，便民惠民”為主題的消費(fèi)促進(jìn)年活動，引導(dǎo)大眾消費(fèi)和餐飲業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，探索多渠道、網(wǎng)絡(luò)化、標(biāo)準(zhǔn)化餐飲服務(wù)模式，推進(jìn)“美食山東”品牌戰(zhàn)略，山東省商務(wù)廳、大眾報業(yè)集團(tuán)聯(lián)合主辦第一屆“美食山東 齊魯名吃”認(rèn)定活動。“美食山東 齊魯名吃”的認(rèn)定及系列推廣活動在十七地市同步展開，采取線上線下融合互動推廣模式，在全省范圍內(nèi)進(jìn)行評定并授牌推廣，通過深入挖掘山東地方特色名吃，進(jìn)一步豐富飲食文化內(nèi)涵，引領(lǐng)餐飲業(yè)向大眾消費(fèi)發(fā)展、向多元業(yè)態(tài)延伸。自東營啟動專場活動以來得到了廣大餐飲企業(yè)的熱烈響應(yīng)，參評企業(yè)涉及東營區(qū)、河口區(qū)、墾利縣、廣饒縣和利津縣，菜品范圍包括菜點(diǎn)、面點(diǎn)、熟食、糕點(diǎn)、風(fēng)味食品、特色風(fēng)味燒烤、腌制品等。

　　參與度廣、專業(yè)性強(qiáng)，盡顯地方特色

　　一方水土養(yǎng)一方人，一方水土也孕育了一方特色家鄉(xiāng)菜。為了能在這次齊魯名吃認(rèn)定比賽中取得理想的成績，各個參賽餐飲單位可謂是下了大功夫積極準(zhǔn)備，拿出了自己最具特色的菜品來參與認(rèn)定。大會當(dāng)天，他們用最新鮮的食材開始精心準(zhǔn)備配料和菜肴，只見他們手起刀落、篤篤有聲，切片切絲，緊接著熬湯、油炸、煎炒等等，一陣陣香味開始飄出。很快黃河口蟹黃包、史口燒雞、黃河口鮮魚湯等一道道色香味俱全的美食擺在了評委和消費(fèi)者的面前。這些作品以魯菜和地方特色風(fēng)味為主，選用綠色、環(huán)保、健康食材，呈現(xiàn)出一道道“東營味道”的美食。

　　“這次我們參賽的作品有山村風(fēng)干雞、小二牛肉、老漢豬蹄，這是我們做了十幾年的招牌菜�！睎|營市一家親媽媽菜餐飲有限公司的總經(jīng)理尹先生介紹說，在知道這個活動要在東營辦專場后他們就報名了，并積極做了菜品的選擇和準(zhǔn)備�！霸谶@里聚集了東營餐飲界的高手，這既是展示自己水平的一個機(jī)會，更是和同行們交流學(xué)習(xí)的機(jī)會�！币�先生說。

　　國家級評委蒞臨認(rèn)定、點(diǎn)評

　　據(jù)悉，本次活動邀請了山東省烹飪專業(yè)學(xué)科帶頭人、國家餐飲業(yè)一級評委、中國烹飪大師王振才先生，國家高級評委、中國面點(diǎn)大師楊春麗女士，中國烹飪大師楊巖先生，中國魯菜特級烹飪大師邢軍先生，山東省首席技師劉雪峰先生，山東省首席技師趙培敬先生，中華金廚獎得主高文平先生擔(dān)任評委，從特色、味感、技法、營養(yǎng)、健康、文化、主題等多方面綜合評分。其中，王振才大師為本次認(rèn)定活動的裁判長。整個專家評審過程在公開的環(huán)境下采取透明、公平的方式進(jìn)行。

　　在專家評審環(huán)節(jié)結(jié)束后，作為本次認(rèn)定活動的裁判長的王振才大師對參賽的美食做出了點(diǎn)評，他表示專家評審團(tuán)一致認(rèn)為東營的餐飲企業(yè)為本次大賽做出了精心的準(zhǔn)備，每道菜都在色香味形上有了獨(dú)到之處；75道菜中有獨(dú)具東營特色的傳統(tǒng)美食，也不乏推陳出新的創(chuàng)意之作。“像黃河口魚丸，從專業(yè)技術(shù)上來講做的還是不錯的，魚肉細(xì)膩，顏色潔白，口感滑潤，質(zhì)地柔軟，可以說是一道創(chuàng)新菜。”王振才說。

　　消費(fèi)者現(xiàn)場互動，品鑒名吃，感受東營當(dāng)?shù)孛朗橱攘?/strong>