大眾網(wǎng)·海報新聞記者 張偉祥 見習(xí)記者 李云萍 東營報道

　　“黃河之水天上來，奔流到海不復(fù)回”。在黃藍交匯之地的東營區(qū)龍居鎮(zhèn)有一家興隆酒廠，其推出的“黃河入海酒”遠近聞名。

　　興隆酒廠原名張氏酒坊，起源于公元959年后周時期，相傳當年后周大將趙匡胤率軍東征，駐扎黃河岸邊郎家村（現(xiàn)龍居鎮(zhèn)），留宿真武廟。張氏酒坊和一些鄉(xiāng)紳拉著十壇子酒，趕著豬、羊慰勞大軍，趙匡胤飲酒后頓感渾身輕松，精神倍爽，連呼“好酒”。連飲數(shù)杯之后，他揮毫潑墨即興寫下“生意興隆通四海，財源茂盛達三江”。翌年，趙匡胤黃袍加身稱帝后，念念不忘張氏酒坊的滋味，曾派人將張氏酒坊的釀酒師接到宮廷專門為他釀制美酒。自此，張氏酒坊名動一時，生意興隆�？谷諔�(zhàn)爭時期，第十七代傳承人張光斗經(jīng)常把酒秘密送往清河軍區(qū)墾區(qū)用于傷員的日常療傷消毒。中華人民共和國成立前的黃河三角洲一帶，逢年過節(jié)，大戶人家都要到張氏酒坊買上幾壇子酒飲用，寓意“生意興隆，財源滾滾”，后來，張氏酒坊取趙匡胤詩句中的“興隆”二字作為酒坊新名，更名為興隆酒坊，并沿用至今。

　　“興隆酒坊自有記載以來，已傳承至第十九代。作為黃河兒女，我對于母親河的感情非常深厚，為了弘揚咱們家鄉(xiāng)的黃藍文化，我特意推出了黃河入海系列白酒�！钡谑糯鷤鞒腥藦垏V告訴記者，“黃河入海酒為少見的芝麻香型白酒，采用傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵手法釀造，原料選用黃河三角洲盛產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)玉米、大米、小麥、糯米、高粱、小米等六種糧食和純凈黃河水，以黃河淤泥做窖底，泥磚做壁，遵循‘七必’生產(chǎn)工藝，即‘糧必實、水必甘、工必細、曲必陳、器必潔、儲必久、管必嚴’,芝麻香型白酒兼有濃、清、醬三種香型之所長，故有‘一口三香’的美譽�！�

　　窖泥中特殊的微生物菌群和黃河水富含的多種礦物質(zhì)和微量元素為興隆酒坊的釀造創(chuàng)造了獨一無二的先決條件。經(jīng)過長達 60 多天的高溫配料堆積、高溫發(fā)酵、高溫餾酒、分段接酒、勾調(diào)貯存等獨特的工藝過程，釀出來的酒格外醇厚甘冽，回味悠長，香氣獨特。2020年10月，興隆酒坊釀造技藝經(jīng)東營區(qū)人民政府批準，列入第四批區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2021年11月，經(jīng)東營市人民政府批準，列入第六批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。