青島首創(chuàng)月子餐營(yíng)養(yǎng)食譜 金牌月嫂要學(xué)會(huì)300道餐

　　本報(bào)青島5月3日訊(記者呂璐) 香菇油菜、鯽魚(yú)湯、爆炒魷魚(yú)花……3日，青島市愛(ài)心大姐職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校內(nèi)，20余名金牌月嫂參加月子營(yíng)養(yǎng)餐的首期培訓(xùn)。月子營(yíng)養(yǎng)餐食譜由島城金牌月嫂根據(jù)實(shí)際經(jīng)驗(yàn)編制、多家醫(yī)院婦產(chǎn)科主任和營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家審修完成，為全國(guó)首創(chuàng)。

　　3日，在青島市愛(ài)心大姐職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校的餐飲培訓(xùn)室內(nèi)，首批接受培訓(xùn)的20名金牌月嫂正圍繞在青島特級(jí)廚師臺(tái)強(qiáng)周?chē)�，�?zhuān)心地學(xué)習(xí)月子營(yíng)養(yǎng)餐的做法。臺(tái)強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)制作了香菇油菜、鯽魚(yú)湯、爆炒魷魚(yú)花、山藥枸杞羊肉湯等菜肴，從材料的選擇到擺盤(pán)，每一個(gè)步驟都細(xì)致培訓(xùn)。

　　記者看到，月子營(yíng)養(yǎng)餐包括28天的菜譜，共有3百余道菜肴，根據(jù)產(chǎn)后的飲食原則分為四個(gè)階段，產(chǎn)后1—3天為第一階段，主要為清淡易消化的飲食；第二個(gè)階段則是以排出惡露，促進(jìn)食欲為主；第三個(gè)階段以促進(jìn)身體功能恢復(fù)，補(bǔ)氣血為主；第四個(gè)階段則是正常進(jìn)補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以促進(jìn)乳汁分泌為主。

　　“很多產(chǎn)婦月子餐該怎么吃，找不到方向�！鼻鄭u市婦女就業(yè)創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)中心副主任劉愛(ài)榮介紹，為了讓產(chǎn)婦獲得科學(xué)的膳食營(yíng)養(yǎng)和分泌充足的乳汁，青島市愛(ài)心大姐服務(wù)社的老師和月嫂們結(jié)合工作經(jīng)驗(yàn)，共同編寫(xiě)了月子餐食譜。食譜還由青島市市立醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科和市海慈醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科、市中心醫(yī)院產(chǎn)科和市衛(wèi)生學(xué)校有關(guān)專(zhuān)家共同審修完成，目前在全國(guó)是首創(chuàng)。

　　據(jù)介紹，目前有青島市愛(ài)心大姐服務(wù)社的500名金牌及以上級(jí)別的月嫂正接受月子營(yíng)養(yǎng)餐的培訓(xùn)，培訓(xùn)完成后將進(jìn)行考核。在愛(ài)心大姐服務(wù)社，月嫂獲得結(jié)業(yè)證后，每月工資也將會(huì)上調(diào)兩百元。下一步，月子營(yíng)養(yǎng)餐將作為月嫂的必修課，逐步推動(dòng)青島市月嫂行業(yè)升級(jí)。