山東省對(duì)農(nóng)村流動(dòng)廚師實(shí)行登記管理

　　□記者　趙小菊　報(bào)道

　　本報(bào)濟(jì)南訊　省食藥監(jiān)局與省食安辦日前印發(fā)《山東省農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)督辦法》,確定對(duì)農(nóng)村集體聚餐食品安全實(shí)行報(bào)告制度,農(nóng)村集體聚餐50人以上的,舉辦者應(yīng)在活動(dòng)舉辦前3天向村(居)委會(huì)報(bào)告。流動(dòng)廚師經(jīng)體檢合格并在當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)(街道)食品藥品監(jiān)管機(jī)構(gòu)登記后,方可承辦農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)。

　　所謂農(nóng)村集體聚餐,是指在鄉(xiāng)村非餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所,舉辦者自辦或餐館、流動(dòng)餐車等餐飲服務(wù)提供者上門承辦,參加人數(shù)較多的各種宴席及餐飲活動(dòng),因一直以來(lái)缺乏有效的監(jiān)管措施,存在一定安全隱患。

　　“農(nóng)村集體聚餐的幾種形式中,農(nóng)村流動(dòng)廚師上門制作食品安全最難掌控。”省食藥監(jiān)局餐飲服務(wù)食品監(jiān)管處處長(zhǎng)王立河介紹,為此,我省要求對(duì)承辦農(nóng)村集體聚餐的流動(dòng)廚師實(shí)行登記管理。經(jīng)體檢合格,填寫(xiě)《農(nóng)村流動(dòng)廚師管理登記表》,在當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)(街道)食品藥品監(jiān)管機(jī)構(gòu)登記后,流動(dòng)廚師方可承辦農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)。

　　舉辦者、餐館和流動(dòng)餐車負(fù)責(zé)人不報(bào)告集體聚餐活動(dòng)、使用不具備上崗資質(zhì)的廚師擅自操辦集體聚餐宴席,造成食品安全事故和其他嚴(yán)重后果的,將依法追究有關(guān)單位和人員的責(zé)任。