東營部署旅游景區(qū)及周邊食品安全監(jiān)管,行動持續(xù)至明年10月

　　 近日,東營市食品藥品監(jiān)管局下發(fā)了《東營市規(guī)范旅游景區(qū)及周邊餐飲店、食品店及食品攤販經(jīng)營管理工作方案》,安排部署全市旅游景區(qū)及周邊食品安全監(jiān)管工作。為進一步規(guī)范旅游景區(qū)及周邊食品安全管理水平,切實保障游客飲食安全。根據(jù)山東省食藥監(jiān)局統(tǒng)一要求,明年10月景區(qū)周邊的餐飲從業(yè)人員須持有并展示健康證明,做到承諾安全、原料公示、單據(jù)留存。
　　本報5月21日訊(記者　段學虎)　此次規(guī)范行動自2015年5月開始實施,為期一年半,至2016年10月份。東營食藥局根據(jù)景區(qū)規(guī)模、影響力及接待游客人數(shù)、食品經(jīng)營業(yè)戶等因素制定規(guī)范計劃,分三個階段進行。第一階段從今年5月到10月底,對應規(guī)范的食品經(jīng)營單位進行全面摸查,摸清名稱、戶數(shù)、業(yè)態(tài),按照規(guī)范名單,入戶指導,規(guī)范經(jīng)營行為。并確定至少一家景區(qū)作為規(guī)范目標。第二階段從11月至2016年4月底,第三階段從2016年5月至2016年10月底,完成全部景區(qū)及周邊餐飲單位規(guī)范。景區(qū)規(guī)范順序原則上按照質(zhì)量等級從高到低的順序整治。
　　《工作方案》在亮證經(jīng)營、安全承諾、單據(jù)留存、原料公示、場所清潔等五個方面制定了規(guī)范標準,重點檢查食品經(jīng)營單位的主體資格情況、場所清潔情況、索證索票情況、原料調(diào)味劑添加劑使用情況和廚房與餐飲具清潔情況,檢查結(jié)果將及時向社會公示。食藥部門將要求景區(qū)及周邊食品經(jīng)營業(yè)主和小吃攤亮證經(jīng)營和原料公示,餐飲服務單位、食品店須持有并在經(jīng)營場所醒目位置懸掛《餐飲服務許可證》或《食品流通許可證》；食品攤販、達不到許可條件的食品店和餐飲店,須持有《食品經(jīng)營實名備案證》；從業(yè)人員須持有并展示健康證明。如實登記《主要食品原料、調(diào)味劑、添加劑名目公示》并在醒目位置懸掛。食品經(jīng)營單位要落實索證索票制度,對進貨單據(jù)、供貨者許可證復印件要做到單單留存,并放置于經(jīng)營場所。
　　此外,餐飲店、食品店、食品攤販經(jīng)營負責人,要分別簽訂《餐飲店食品安全承諾書》、《食品店食品安全承諾書》、《食品攤販食品安全承諾書》,并懸掛在經(jīng)營場所醒目位置。
　　東營市全部的A級旅游景區(qū)30家被納入整治范圍,其中4A級4家,3A級15家,2A級11家。其中,東營廣饒孫子文化旅游度假區(qū)、東營市黃河口生態(tài)旅游區(qū)、天寧寺文化旅游區(qū)等四家4A級景區(qū)和一部分3A、2A級景區(qū)被納入到第一階段的規(guī)范行動。