東營(yíng)餐飲企業(yè)承辦“年夜飯” 需先簽安全承諾書

　　大眾網(wǎng)東營(yíng)1月14日訊 據(jù)黃三角早報(bào)消息，13日，記者從東營(yíng)市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，全市承辦2014年春節(jié)“年夜飯”的餐飲單位報(bào)名統(tǒng)計(jì)工作已經(jīng)開始。9日，東營(yíng)市食品品監(jiān)督管理局下發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)2014年“年夜飯”食品安全監(jiān)管工作的通知》（下稱《通知》），規(guī)定東營(yíng)市所有“年夜飯”承辦單位必須簽訂《餐飲服務(wù)食品安全承諾書》。此外，食藥監(jiān)檢查人員將對(duì)承辦“年夜飯”和集體聚餐餐飲服務(wù)單位進(jìn)行重點(diǎn)巡查。

　　“年夜飯”承辦單位
需向相關(guān)部門登記備案
　　《通知》要求，各縣區(qū)局、單位要結(jié)合節(jié)日特點(diǎn)，加大日常監(jiān)管力度，對(duì)所有承辦“年夜飯”和集體聚餐的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行巡查，如發(fā)現(xiàn)有不符合承辦“年夜飯”條件的，責(zé)令立即整改，拒不改正或整改后仍達(dá)不到要求的，取消其承辦資格。實(shí)行“年夜飯”承辦報(bào)備制，凡接受“年夜飯”預(yù)定或承辦集體聚餐的餐飲單位，要向所在地食品藥品監(jiān)管部門進(jìn)行報(bào)告和登記備案，填寫承辦“年夜飯”登記備案表。各縣區(qū)局、單位要約談承辦“年夜飯”和集體聚餐的餐飲單位負(fù)責(zé)人，并要求其簽訂《餐飲服務(wù)食品安全承諾書》，《餐飲服務(wù)食品安全承諾書》餐飲單位留存1份，監(jiān)管部門存檔1份。
　　同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)承辦“年夜飯”餐飲服務(wù)單位的食品安全教育，強(qiáng)化從業(yè)人員的食品安全知識(shí)培訓(xùn)，督促餐飲服務(wù)單位加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的管理，落實(shí)持證上崗、每日巡查報(bào)告以及食品留樣等制度。加強(qiáng)節(jié)日值班，及時(shí)查處群眾的舉報(bào)投訴，預(yù)防各類餐飲服務(wù)食品安全事故的發(fā)生。要加強(qiáng)事故報(bào)告制度，確保信息順暢。對(duì)于各類食品安全突發(fā)事件，各縣區(qū)局、單位要強(qiáng)化應(yīng)急工作，一旦發(fā)生餐飲服務(wù)食品安全突發(fā)事件，要及時(shí)采取措施，果斷處置，并按照省、市有關(guān)重大食品安全事故應(yīng)急管理制度規(guī)定報(bào)告，確保事故得到及時(shí)有效處理，絕不允許瞞報(bào)、遲報(bào)、漏報(bào)食品安全事故信息，延誤事故處理。
　　餐飲企業(yè)還需報(bào)備
菜譜、承辦桌數(shù)等信息
　　記者從《通知》上看到，在登記備案表中，今年明確了餐飲單位在填寫備案信息時(shí)，需要將“年夜飯”的具體菜單與登記備案表一并填寫。據(jù)東營(yíng)市食藥局工作人員介紹，“凡接受‘年夜飯’預(yù)定或承辦集體聚餐的餐飲單位，報(bào)備‘年夜飯’的菜譜、承辦桌數(shù)、從業(yè)人員人數(shù)及持證情況等信息。餐飲單位的信息將在部門網(wǎng)站進(jìn)行公示，方便公眾監(jiān)督。”據(jù)該工作人員介紹，“我們準(zhǔn)備了《東營(yíng)市餐飲服務(wù)單位承辦‘年夜飯’登記備案表》，餐飲單位，備案的時(shí)候需要把‘年夜飯’具體的菜譜明細(xì)提供出來，以方便檢查。”
　　東營(yíng)市食藥局相關(guān)工作人員介紹，市民如發(fā)現(xiàn)承辦“年夜飯”的餐飲企業(yè)存在食品安全方面的問題，還可以撥打12331熱線，舉報(bào)投訴電話24小時(shí)保持通暢，及時(shí)受理和查處社會(huì)的舉報(bào)投訴，預(yù)防各類餐飲安全事故的發(fā)生。
　　據(jù)悉，目前，東營(yíng)市餐飲企業(yè)“年夜飯”承辦申報(bào)工作正在進(jìn)行，1月20日前，將會(huì)面向社會(huì)公布承辦“年夜飯”餐飲企業(yè)名單。