近日，東營市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人（史口燒雞制作）培訓班在東營賓館開班。本次培訓由2019年東營市鄉(xiāng)村振興技能大賽燒雞制作冠軍趙錦江擔任講師，從初步加工、鹵水調(diào)制、盤雞成型到鹵制、熏制，全流程傳授“獨門絕技”。

　　據(jù)介紹，本次培訓班由市人社局、市文化旅游局、市技師學院共同主辦，面向社會人員培訓，學員涵蓋社會待業(yè)人員、餐飲從業(yè)人員、技師學院學生及部分殘疾人、貧困家庭子女、建檔立卡貧困戶等四十多名，代表著東營市非遺傳承由家族傳承向社會傳承擴展，打破了過去以家族傳承為主的方式，傳承發(fā)展路子越走越寬。

　　“政府有補貼，大師親自授課，不用自己花錢，還能得到大師的真?zhèn)�，這種機會一定要珍惜！回去以后，我就把學習成果做給大家嘗嘗�！� 對餐飲一直有著濃厚興趣的某企業(yè)炊事班長學員趙陽說。此次培訓班為期六天，除了傳統(tǒng)的燒雞制作工藝，還設(shè)置了市場營銷推廣知識課程。在面向社會傳承史口燒雞這一非遺項目的制作過程的同時，還幫助學員學會如何把握市場需求，抓住市場機遇，在實際操作過程中實現(xiàn)產(chǎn)品的利潤最大化。