大眾網(wǎng)·海報新聞記者 王麗臻 劉凱強 東營報道

　　2月8日，由東營市工商業(yè)聯(lián)合會、東營市海洋發(fā)展和漁業(yè)局、東營市文化和旅游局主辦，東營市綠色餐飲商會、東營市黃河口地方菜研究所承辦，尊客福大餐飲旗下村長家的疙瘩湯協(xié)辦的“煙火東營，一起向好——第三屆黃河口開凌梭美食節(jié)”成功舉辦，用一場開凌梭美食創(chuàng)新活動，助推東營“煙火氣”的回歸。

　　東營市文化和旅游局黨組成員、副局長蓋云飛，東營市海洋發(fā)展和漁業(yè)局三級調(diào)研員李國富，東營市工商聯(lián)副主席溫暖等領(lǐng)導和嘉賓出席本次活動。

　　據(jù)悉，此次黃河口開凌梭美食節(jié)分為美食交流和美食品鑒會兩個環(huán)節(jié)。

　　在美食交流活動中，來自東營市黃河口地方菜研究所、村長家的疙瘩湯、藍海酒店等15家餐飲企業(yè)，展示了創(chuàng)新研發(fā)的垮燉開凌梭魚盒、錦繡雙椒開凌梭、干燒開凌梭等30道黃河口開凌梭菜品供現(xiàn)場來賓品嘗。

　　在隨后的美食品鑒會活動中，來賓和媒體記者等共同品鑒了由村長家的疙瘩湯創(chuàng)新研發(fā)的8道黃河口開凌梭菜品，并就如何挖掘黃河口開凌梭這一地標性食材，推動東營餐飲業(yè)和旅游發(fā)展等進行了熱烈討論。

　　市工商聯(lián)副主席溫暖表示，本次活動以“煙火東營，一起向好”為主題，旨在深度挖掘黃河口開凌梭所代表的東營美食文化、民俗文化，提高這一獨特地域食材的認知度、美譽度，集餐飲行業(yè)的創(chuàng)新之力為東營打造新的美食名片，以此助推東營煙火氣復蘇，提升城市知名度，用實際行動講好新時代黃河故事“東營篇章”。

　　“旅游的核心是美景加美食，我們舉辦黃河口開凌梭美食節(jié)，就是對其很好的傳播方式�！睎|營市文化和旅游局黨組成員、副局長蓋云飛表示，吃美食的更高的層次是品味文化，傳承600年的黃河口開凌梭美食文化，需要這樣一個平臺將其發(fā)揚光大，集各行各業(yè)之力，將東營美食文化的文章做強做大，從文化的角度講好美食故事，共同形成東營特色美食的品牌。

　　為將黃河口開凌梭打造成東營市的一張美食名片、城市IP，黃河口開凌梭美食節(jié)從2020年開始舉辦，如今已經(jīng)成功舉辦三屆。經(jīng)過政府、企業(yè)的通力合作，黃河口開凌梭正在逐漸由一種傳統(tǒng)飲食向非遺文化演變。

　　“就餐飲行業(yè)而言，通過美食節(jié)的傳播推廣，開凌梭的點單率在不斷增長�！弊鳛楸敬位顒拥某修k方和協(xié)辦方，東營市綠色餐飲商會會長、村長家的疙瘩湯創(chuàng)始人代景國表示，盡管家家戶戶在這個時節(jié)都會吃開凌梭，但餐飲市場卻鮮有開凌梭的菜品，而通過連續(xù)三年參與舉辦黃河口開凌梭美食節(jié)，就村長家的疙瘩湯而言，從最開始還要提醒顧客有開凌梭菜品，到現(xiàn)在平均點單率超過50%，已經(jīng)取得了長足進步。

　　“地方美食文化的形成孤掌難鳴，需要凝聚各方的智慧和力量，守正創(chuàng)新�！贝皣f，通過政企協(xié)作搭建這樣一個創(chuàng)新、學習、交流的平臺，以聚焦講好黃河故事“東營篇章”為目標，以黃河口開凌梭這一東營特色食材為亮點，必將推動東營地方美食文化不斷發(fā)展，提升東營城市魅力，使黃河口開凌梭成為東營對外宣傳的一扇新窗口。