藍海酒店集團打造透明廚房 市民就餐更放心

2013-07-26 18:30:00    作者:向玲   來源:大眾網(wǎng)東營頻道  我要評論

關(guān)鍵詞: 藍海酒店集團;透明廚房;市民就餐;更放心
[提要]7月26日,張先生和朋友在藍海國際大飯店就餐,他們驚喜地發(fā)現(xiàn)點菜區(qū)大屏幕上多了一項直播功能:“現(xiàn)場直播”的廚房里廚師一舉一動。大家不住地點頭稱贊:“有了這樣的監(jiān)控,吃飯還有什么不放心的!”
 
藍海集團廚房亮化工程
 
原材料存放區(qū)
出品區(qū)
    大眾網(wǎng)東營7月26日訊(記者 曹守華 向玲)7月26日,張先生和朋友在藍海國際大飯店就餐,他們驚喜地發(fā)現(xiàn)點菜區(qū)大屏幕上多了一項直播功能:“現(xiàn)場直播”的廚房里廚師一舉一動。大家不住地點頭稱贊:“有了這樣的監(jiān)控,吃飯還有什么不放心的!”
     隨著大眾生活品質(zhì)的不斷提高,人們對食品安全問題越來越關(guān)注。為了讓前來就餐的顧客吃得放心,藍海酒店集團提出了“透明廚房”的概念。“我們的廚房不怕看!”為更好地服務(wù)客戶,給客戶消費安全放心的感知,藍海酒店集團率先甩掉了餐飲企業(yè)懸掛了幾十年的“廚房重地、閑人禁入”標牌,打出了“廚房透明化,消費更放心”號召,全力打造直播式透明廚房,讓百姓吃到真正放心菜。
    據(jù)了解,2013年下半年集團健康消費工程將重點圍繞透明廚房打造開展,將以東營藍海國際漁歌舫廚房為樣板,向其他實體復(fù)制推廣。
    透明廚房主要通過廚房現(xiàn)場直播、證件展示等形式進行體現(xiàn)。廚房現(xiàn)場直播是在熱菜烹調(diào)廚房、洗碗間、原料存放冰箱區(qū)等客戶關(guān)注的廚房和區(qū)域安裝攝像頭,在點菜區(qū)懸掛顯示器進行畫面直播,讓食品加工過程全部在消費者視線中完成。所有的加工食材都要向供應(yīng)商索要安檢報告,在餐廳明顯區(qū)域懸掛照片墻進行公示,供應(yīng)商的管理和原料的循環(huán)使用采用臺賬等超前創(chuàng)新措施,順應(yīng)了市場形勢發(fā)展的需要,點爆了藍海酒店集團創(chuàng)放心品牌,服務(wù)轉(zhuǎn)型升級的新亮點。
    透明廚房的成功登陸,引起了不少就餐市民的興趣,客人王女士說:“前幾天聽朋友說藍海后廚安裝了攝像頭,就餐期間通過電視就可以直接看到后廚做菜的場景,很好奇,所以過來看看,夏季來臨食品安全尤為重要,通過觀看后廚做菜畫面我們對食品安全更放心了。”餐廳王經(jīng)理稱,敢于把廚房“搬”出來,一是讓顧客對后廚的衛(wèi)生放心;二是為了展示飯店嚴格有序的菜品制作流程。
     以“建設(shè)百年品牌,創(chuàng)造世紀經(jīng)典”為使命,山東藍海酒店集團走過19年的風(fēng)風(fēng)雨雨。19年來,山東藍海酒店集團已經(jīng)發(fā)展成為一家大型酒店集團。在北京、上海、濟南、青島、東營、淄博、臨沂等城市擁有15家高星級酒店、3家高端餐飲店,一所可容納萬人的職業(yè)學(xué)校,一家創(chuàng)意策劃中心及一家工程施工總公司,打造出了“藍!薄ⅰ扮姸恰钡认盗兄放,資產(chǎn)總值超過18億元,員工總數(shù)及在校學(xué)生超過萬人。

初審編輯:蘇旬
責(zé)任編輯:曹守華

大眾網(wǎng)版權(quán)與免責(zé)聲明

1、大眾網(wǎng)所有內(nèi)容的版權(quán)均屬于作者或頁面內(nèi)聲明的版權(quán)人。未經(jīng)大眾網(wǎng)的書面許可,任何其他個人或組織均不得以任何形式將大眾網(wǎng)的各項資源轉(zhuǎn)載、復(fù)制、編輯或發(fā)布使用于其他任何場合;不得把其中任何形式的資訊散發(fā)給其他方,不可把這些信息在其他的服務(wù)器或文檔中作鏡像復(fù)制或保存;不得修改或再使用大眾網(wǎng)的任何資源。若有意轉(zhuǎn)載本站信息資料,必需取得大眾網(wǎng)書面授權(quán)。
2、已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的,應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用,并注明“來源:大眾網(wǎng)”。違反上述聲明者,本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
3、凡本網(wǎng)注明“來源:XXX(非大眾網(wǎng))”的作品,均轉(zhuǎn)載自其它媒體,轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責(zé)。本網(wǎng)轉(zhuǎn)載其他媒體之稿件,意在為公眾提供免費服務(wù)。如稿件版權(quán)單位或個人不想在本網(wǎng)發(fā)布,可與本網(wǎng)聯(lián)系,本網(wǎng)視情況可立即將其撤除。
4、如因作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題需要同本網(wǎng)聯(lián)系的,請30日內(nèi)進行。