墾利縣食藥局推出“二維碼” 掃一掃了解食品安全信息

目前墾利縣首批數(shù)十家餐飲企業(yè)及學(xué)校食堂都在顯要位置張貼了二維碼標(biāo)識。(資料片)

　　大眾網(wǎng)東營11月4日訊 “政以民為本，民以食為天，食以安為先”。食品安全，關(guān)乎每個(gè)人的健康和生命；關(guān)乎經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會穩(wěn)定；更關(guān)乎黨和政府的形象。為此，國家對食品藥品監(jiān)督管理體制進(jìn)行重大改革，在各級政府組建統(tǒng)一的食品藥品監(jiān)督管理局(以下簡稱食藥局)。如今在東營，這一新的部門已運(yùn)轉(zhuǎn)半年有余，在這么短的時(shí)間里，圍繞著質(zhì)量和安全，它們都出了哪些實(shí)招？亮了幾把“利劍”？百姓的評價(jià)如何？……

　　帶著上述問題，本報(bào)記者走進(jìn)墾利縣食藥局，以該局的工作為范本，解讀基層食藥監(jiān)管的創(chuàng)新之舉，改革之路。
    鄉(xiāng)村食品安全協(xié)管員把紅白喜事管了起來
　　“前段時(shí)間回老家辦婚宴，沒想到村里的協(xié)管員還挺認(rèn)真，提前上門詢問登記家里的肉、菜都是從哪買的？有沒有質(zhì)量保證？”老家墾利郝家鎮(zhèn)的小李回憶說，大學(xué)畢業(yè)后一直在北京工作，之前一直認(rèn)為，大城市的食品安全監(jiān)管是比較到位的。沒想到，如今這張監(jiān)管的“大網(wǎng)”已經(jīng)覆蓋到了村這一級。
　　事實(shí)確實(shí)如此，墾利縣食藥局局長趙志峰告訴記者，為了打通“最后一公里”，將工作觸角延伸至百姓家門口。在原有監(jiān)管體系基礎(chǔ)上，該局在全縣300多個(gè)村，每村聘用一名食品安全協(xié)管員，負(fù)責(zé)本村內(nèi)小賣部、小飯店的監(jiān)管。如今在墾利的任何一個(gè)村，不管紅白公事，凡是超過50人的聚餐都要提前報(bào)備。這樣，執(zhí)法人員就能對村里可能存在的食品安全隱患提前做出預(yù)估。前段時(shí)間，縣食藥局通過協(xié)管員得到消息稱，某村婚宴上的肘子肉可能有問題，后期經(jīng)反復(fù)追查，終于找到了一家生產(chǎn)肘子肉的黑作坊。
　　除了農(nóng)村的紅白喜事聚餐，如今在墾利，甚至于學(xué)校周邊售賣小食品的流動(dòng)攤販，也進(jìn)入到了食藥部門的監(jiān)管視野。“過去，在執(zhí)法人員的眼里，學(xué)校周邊的流動(dòng)攤販歸城管執(zhí)法管理。但機(jī)構(gòu)改革之后，我們認(rèn)為只要做食品，我們就要管，而且下決心要管好。”趙志峰說，執(zhí)法人員要求，無論是面食還是拌菜，每個(gè)流動(dòng)攤販購進(jìn)食品原料時(shí)都要索取票據(jù)，并公示自己使用的原料清單，以便出現(xiàn)食品安全問題后向源頭追溯。經(jīng)過一段時(shí)間的努力，現(xiàn)在每個(gè)監(jiān)管對象都做到了這一點(diǎn)。
    二維碼掃一掃，監(jiān)管信息全知道
　　墾利全縣有大大小小700多家餐飲單位，一方面，公眾對于食品安全關(guān)注度高、敏感度高；另一方面，公眾又對食品安全的監(jiān)管工作知曉度低、認(rèn)可度低。究其原因，還是在于監(jiān)管者和消費(fèi)者之間缺乏溝通的橋梁，雙方信息不對稱。如何破局？答案就在一個(gè)小小的二維碼上。
　　10月28日，在墾利藍(lán)海匯州大酒店，由縣食藥局制作的二維碼醒目地張貼在酒店大堂前臺、餐桌上。記者拿出手機(jī)一掃，系統(tǒng)自動(dòng)鏈接到食藥局網(wǎng)站，執(zhí)法人員對該酒店最近幾次檢查情況全部顯示在手機(jī)上。對酒店每一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)的檢查結(jié)果分別以優(yōu)秀、良好、一般進(jìn)行標(biāo)注，整體檢查結(jié)果以卡通人臉圖案表示，大笑、微笑、平臉分別表示可以放心用餐和不建議用餐。而消費(fèi)者則根據(jù)食藥部門的檢查結(jié)果，決定是否在此用餐。記者了解到，目前全縣首批70余家餐飲企業(yè)都在顯要位置，張貼了二維碼標(biāo)識，今后藥監(jiān)部門將全面推廣這一監(jiān)管手段。
　　不僅是餐飲企業(yè)，通過掃描二維碼，了解食品安全信息，這一功能在墾利縣直和鄉(xiāng)鎮(zhèn)全部9家中學(xué)食堂也得到全面實(shí)現(xiàn)。這對于眾多學(xué)生家長而言，意義是不言自明的。
　　墾利縣一中的就餐人數(shù)有5000余人，由縣食藥局制作的二維碼就張貼在學(xué)校門口的醒目位置。記者現(xiàn)場掃碼發(fā)現(xiàn)，食藥局對該學(xué)校食堂最近一次檢查的信息很快呈現(xiàn)在手機(jī)上，結(jié)果顯示，這里的餐飲質(zhì)量令人放心。有家長說：“學(xué)校實(shí)施封閉式管理，孩子一日三餐在學(xué)校食堂吃。以前，我們家長根本無從了解食堂的飯菜安全不安全。現(xiàn)在好了，手機(jī)掃一下就能隨時(shí)掌握孩子的伙食安全情況�！�
　　除了學(xué)校食堂，學(xué)校周邊的“小飯桌”也被通過類似的方式管理起來。在學(xué)校門口，執(zhí)法人員將經(jīng)檢查驗(yàn)收合格的小飯桌信息張貼出來，包含各“小飯桌”的名稱及地址、負(fù)責(zé)人姓名及聯(lián)系方式、供餐人數(shù)、登記備案時(shí)限等信息�！胺彩俏覀児�示登記信息的‘小飯桌’，都是檢查合格的。這對于經(jīng)營規(guī)范的‘小飯桌’是一個(gè)推廣�！惫ぷ魅藛T告訴記者。
　　“以二維碼作為監(jiān)管手段，能起到三方面的作用。一是監(jiān)督執(zhí)法者，二是約束經(jīng)營者，三是引領(lǐng)消費(fèi)者”。趙志峰總結(jié)說，現(xiàn)在通過二維碼的后臺網(wǎng)站，能夠清晰地看到每家餐飲單位的檢查信息，從而對全局執(zhí)法人員的工作狀態(tài)與質(zhì)量做到實(shí)時(shí)掌握。另外，這一舉措對于經(jīng)營者的約束力也是極大的�！氨O(jiān)管信息要上網(wǎng)公布，消費(fèi)者更是一掃便知，這將直接影響消費(fèi)者的選擇，所以執(zhí)法人員提出整改意見后，餐飲單位行動(dòng)的非�？�，整改完之后，經(jīng)過我們再次復(fù)查，并將最新的結(jié)果重新上傳到網(wǎng)站。但是對之前的結(jié)果，我們并不刪除，一是給顧客提供參考，二是對企業(yè)也是警示”。
　　記者了解到，墾利食藥局的這一創(chuàng)新舉措，在全國還是首例。
    凌晨執(zhí)法成常態(tài)
　　28日中午11時(shí)，墾利縣食藥局工作人員和記者在沒有通知學(xué)校方面的情況下來到墾利第一中學(xué)食堂“突擊檢查”。
　　臨近學(xué)生放學(xué)，飯菜已經(jīng)做好并盛放出來，懸掛著的液晶電視顯示出食堂各個(gè)角落的監(jiān)控畫面。墻壁上張貼著該食堂使用食品添加劑和調(diào)味料名單，調(diào)味料名稱及生產(chǎn)單位均在列。在留樣柜，每種菜品、主食均被取樣保存，一旦出現(xiàn)食品安全問題，這便是第一手資料。
　　隨后，記者跟隨工作人員查看了該食堂的臺賬。根據(jù)臺賬，每一天該食堂使用的原材料何時(shí)、從何處購進(jìn)清清楚楚。
　　針對餐飲企業(yè)進(jìn)原料的時(shí)間多在早晨7點(diǎn)之前，執(zhí)法人員在正常工作時(shí)間前去執(zhí)法難以取得良好效果，墾利縣食藥局創(chuàng)新工作方法，實(shí)行了錯(cuò)時(shí)執(zhí)法，“和飯店上班時(shí)間一樣”。食品安全問題最有可能在什么時(shí)間、什么環(huán)節(jié)發(fā)生，就什么時(shí)間執(zhí)法�！俺霈F(xiàn)了問題要往源頭追溯，等到食物上了桌，執(zhí)法難度就更大了。”
　　不久前，執(zhí)法人員得到消息稱有某鎮(zhèn)有家單位生產(chǎn)包子餡供應(yīng)縣城，而價(jià)格卻低的離譜，“現(xiàn)成的包子餡，幾塊錢一斤，算成本根本不合理，可能存在問題”。得知包子餡在五點(diǎn)之前就已經(jīng)全部送往各包子鋪了，執(zhí)法人員凌晨4點(diǎn)趕到該單位，將問題包子餡全部查獲。